餐饮行业中小吃依旧坚挺,什么小吃适合做

2019-07-01 19:26:42  587 浏览  1 评论   赞

首先通过两个行业报告分析小吃行业的现状,然后推荐三个容易上手且成本低廉的小吃品种:麻辣烫,国民的特色小吃;卤菜,居家必备;烧烤,挡不住的诱惑

餐饮行业中小吃依旧坚挺,什么小吃适合做

图297-1:小吃

随着人们生活水平的提高,已经不再满足于每天的三顿饭吃饱、吃好,手中有了更多的闲钱,可以有更多的可能性购买一些不是刚需的产品,其中小吃就成为了其中一项重要内容。小吃属于消耗品,几分钟内吃完就没有了,明后天或者过一段时间用户还有可能回来购买,而且是购买相同的东西。

另一方面随着外卖的兴起,并逐渐被广大老百姓接受,小吃在外卖的产品中占有较大的比例,人们不再需要为了吃几块钱、几十块钱的小吃而专门出门一趟,拿起手机点个外卖就可以了,外卖的兴起给小吃行业带来了巨大的增长动力。

小吃行业爆发期

根据一份2018年出版的《中国餐饮行业报告》显示,2017年美团收录的店铺中,小吃快餐保持第一,从年初的328万家增长到年底的389万家,全年增长了61万家。根据一份《2018年中国小吃产业餐饮大数据研究报告》显示,小吃市场的收入接近4000亿元,在消费升级的浪潮下,小吃产业已经进入行业的爆发期,成为未来最有发展潜力的业态。小吃行业的繁荣昌盛有以下几个原因。

  • 口味多样,地域特色明显。
  • 种类繁多,满足不同人群的需求
  • 工艺简单,开店门槛低

在餐饮行业中,小吃业的发展在不断的壮大,未来的发展依旧让人看好,如今的小吃业还没有达到饱和的程度,现在进入小吃行业正当时。那么哪些小吃比较看好,适合新手操作,并且成本投入较低呢?

麻辣烫

麻辣烫_餐饮行业中小吃依旧坚挺,什么小吃适合做

图297-2:麻辣烫

麻辣烫作为国民的特色小吃,深受老百姓的喜爱。麻辣烫的入门门槛较低,经过简单的培训就可以完成麻辣烫的制作。麻辣烫的受众群体较大,很多的老百姓都对麻辣烫情有独钟。

麻辣烫可以说是火锅的简化版,将所有的食材用竹签穿成串,放在红汤中煮一煮就可以吃,作为小吃这种吃法恰到好处,不需要像火锅那样的麻烦。麻辣烫没有珍贵的食材,没有豪华的装修,也不需要黄金地段,摆几张桌子,放几个板凳,再加上一大盆的竹签就形成了麻辣烫的店铺。麻辣烫是麻辣火锅的前身,麻辣火锅就是从麻辣烫转变而来,从这里也可以看出麻辣烫是多么的深受老百姓的喜爱。

卤菜

卤菜_餐饮行业中小吃依旧坚挺,什么小吃适合做

图297-3:卤菜

卤菜作为一种方便的食材深受每个家庭的喜爱,商家经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装就成为了一道卤菜。买家买回去后完全不用进行任何处理就可以使用,即使需要处理也就是把卤菜切一切,方便食用。卤菜种类繁多、风味各异,不论是城市乡间、酒楼饭店、还是街边小巷都可以看到卤菜的身影。

卤菜对销售区域有比较大的选择性,并不是哪里都可以开一家卤菜店,选择合适的店铺位置很重要,不是哪里人多就开在哪里,卤菜毕竟是买回家吃的,对于买家来说,哪里最方便就会选择哪里购买。店铺位置选择不正确的话,店铺可能会开不下去。一个比较保险的位置是菜市场,一方面到菜市场买东西的人都是住在附近的,他们在买菜的时候,如果想吃卤菜了就会顺便买一点;另一方面菜市场开店没有装修成本,把售货车摆在菜市场里面就可以了,一个售货车也就几百块钱,即使以后卖不动了,车子一拉就可以走了。

烧烤

烧烤_餐饮行业中小吃依旧坚挺,什么小吃适合做

图297-4:烧烤

小吃中的烧烤我想就不需要我多说了,我想在小吃中烧烤的受众是最广的,也是最受欢迎的。有人可能没有吃过麻辣烫,有人可能吃不惯卤菜的味道,但是一定不会有不喜欢烧烤的人。烧烤食材的种类丰富,从蔬菜类到肉类应有尽有,虽然烤串的单价很低,但是烤串的成本更低。由于烧烤的受众群体很大,所以烧烤店铺也相应的较多,从店铺形式的烧烤店,到路边的烧烤店,只要是人流密集的地方都可以看到它的身影。

从卖家的角度来说,学会烧烤是一件很容易的事情,剩下的事情就是如何将烧烤的味道调制成人们喜欢的味道,味道是影响烧烤店销量的重要因素,有些烧烤店的味道十分糟糕,味道浮于食材的表面,里面完全没有味道。至于价格,一个地域中烧烤店的价格都差不多,店铺装修的好坏没有多大影响,在路边摆几张桌子也受人欢迎。食材和烤制器具的干净卫生,也是一个重要的因素,食材经过烤制之后会变黑,所以烤制器具通常也是黑色的,虽然这是烤制器具应该具有的颜色,但是让人看起来总觉得很脏。

小吃行业有很多的东西可以卖,如果你只是想开个小店赚点钱,那就选择一个低成本、容易上手的产品,如果你想做大做强,还是那句话,打造自己的特色,形成自己的品牌,让用户觉得你卖的贵,但是贵的值得。

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(1) 个小伙伴发表了自己的观点
  1. 有特色的小吃,都很赚钱

    马超金博客 2019-07-01 22:49:56

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