互联网巨头为什么热衷社区团购,这是一个巨大的流量池

2022-06-22 13:42:28  16 浏览  0 评论   赞

餐饮行业离消费者最近的领域在哪里;年代开始,开发即食食品,24小时营业;年代:推出便民基础事务;年代:抢占社区1000米;资源整合;商业模式

最近社区团购上了热搜,原因是互联网巨头涉足到民生最基础的菜篮子,通过老套路烧钱,补贴,垄断,收割。

互联网巨头为什么热衷社区团购,这是一个巨大的流量池

图40203-1:

互联网巨头为什么热衷社区团购?

社区团购是离消费者最近的场景之一,链条长,模式广,能够触达到最为刚需的买菜业务,在流量越来越稀缺,电商红利基本消失的互联网赛道,社区团购这个巨大的流量,数据是互联网巨头必争之地。

天时,地利,人和是商战三大要素。

得民心者得天下,谁能解决好民生最基本的刚需问题,满足人们最基本的生活需求,谁就有机会!

餐饮行业离消费者最近的领域在哪里?

在食堂,机关,学校有食堂,企业有员工食堂,商场有美食城……

随着生活水平的提高,社区居住人群的同频,消费群体的变化,社区小食堂具有良好的发展前景!

老人需要,孩子需要,懒得自己动手做饭的年轻人更需要,

社区小食堂,像社区团购一样,是餐饮行业最基础,离消费者最近的,满足社区居民饮食消费的场景。

目前,有些地区靠政府补贴创建了社区老年食堂,但大部分持续不长时间就关门,社区食堂要实现长期健康运营,市场化的方式是大势所趋,通过专业化的运营,能够实现利润,形成自我造血机制。

社区小食堂,承载民生大生活,未来发展潜力巨大,下楼就能吃饭,老人,孩子可以送到家里吃,一日三餐不重样,安全卫生有保障,价格实惠,还可以私厨定制,就像自己家的小厨房。

那么,社区小食堂与其它小餐饮,商超便利店的运营模式有什么不同?

我2016年在上海注册社区小食堂便利店品牌,“够点点”鲜生活,通过4年的研究调研,今天,我把社区小食堂的模式分享给大家,有兴趣的关注私聊。

一,社区小食堂与单位食堂,餐饮,商超,便利店的区别

同样叫食堂, 社区食堂与单位,机关食堂不一样,单位,机关食堂大部分是非盈利模式,一般针对内部服务,社区小食堂对顾客群体没有限制,是纯商业盈利单位。与小餐饮,商超相比,有着完全不同的服务场景和运营逻辑,既有餐饮的功能,又有超市,便利店的元素,主打的是性价比。从选址看,位于社区内部或周边,租金相对于商业区便宜很多,客户群体比较固定,做的是回头客。从定位看,产品刚需,口味家常,环境和服务更注重亲切,自然。

二,他山之石可以攻玉

餐饮行业的竞争越来越激烈,单纯从饭菜口味,服务,价格竞争,很难取胜,只有改变思维,创新模式才有可能创造机会。

打破行业壁垒的往往是外来者,餐饮行业之间的竞争已经让餐饮老板们焦头烂额,但如今,随着7-11,全家,雀巢等局外者跨界打劫,让餐饮人更加头疼。

对餐饮行业来说,独辟蹊径或许是一次新的机会。

我们但都知道世界上有一个最成功的便利店叫(7-ELEVEn)7–11。

7– 11全球7万多家门店,基本没有自己的直营店,没有自己的工厂,没有自己的配送中心,8000名员工,2016年人均创造利润116万元人民币,与阿里巴巴齐肩(同年阿里巴巴117万人民币)。

商业的本质:不管市场怎么千变万化,唯一不变的就是对客户需求持续的洞察。

70年代开始,开发即食食品,24小时营业

7–11把便利作为客户需要满足的第一需求,所有调整都是围着客户的需求在走。它洞察到了当时日本国民生活水平的提高,结构的变化:人口老龄化、单人、两人家庭,人口很少,做饭需求降低。

过去,人们吃饭是自己在家里做,或者是到外面餐馆里吃。伴随着男女平等,女性也在开始上班工作,没时间做饭。所以除了在家自己做和到外面餐馆吃,还有一种中间状态,既不想在家里自己做,又不想在外面餐馆吃。买半成品或者成品回家吃,这种需求在大幅度上升。为了满足新的需求,7-11 开始销售即食食品,通过微波炉加热,顾客能在店里吃,也可以带回家里吃。

并推出24小时营业。大大的方便了市民的需求。

80年代:推出便民基础事务

到了 80 年代,产生出一些新的需求,比如交税费,考驾驶证,各种报名等等。

这些公共服务,7-11 都能给代办, 7-11 在日本变成了公共服务公司。

2000 年代:抢占社区1000米

2000 年代,整个日本老龄化开始显现。这些老龄人年轻时正赶上日本经济快速发展,他们手中有大量财富。

为满足他们的需求,让老人近距离购物方便,7-11通过大量的开社区小店拦截这些流量。在人口密集区域,黄金地段,7–11的店垄断了整个社区。

7-11通过多点布局,能让顾客很方便的进店消费,通过刚需的商品,满足顾客需求。通过这些措施,7-11 在日本,台湾成了离消费者最近的场所。

三,资源整合

1,政策和物业支持,利用为社区服务的概念,比如,为社区老人提供某些服务,获得政策支持,通过政策优惠降低费用,通过社区物业联合减轻出资负担,争取社会的力量股份合作等。

2,招募社区退休或在家闲置人员,完成可以储存产品的制作加工,配送等服务,即降低了费用,又发挥本社区属性的特点,利用好社交经济,扩大社交圈。

3,整合附近特色餐厅,为社区中高端客户提供,私厨定制服务,传授技术等服务。

4,锁定特色原材料供货商,在保障品质的基础上,降低进货价格。

四,商业模式

1,社区小食堂扮演社区流量入口,通过满足居民吃喝的刚需需求,了解更多居民需求,拓展到更多服务场景,撬动更大的社区服务市场。

2,微利可持续,细水长流,社区小食堂服务的基本都是固定客户,靠的是回头客,不能赚快钱,赚大钱,让顾客感受到方便,实惠有价值才有可持续性。

3,以家庭厨房为中心,从生鲜到油盐酱醋,米面奶茶等原材料全方位供应,提供最基础的水饺,馄饨,面条,粥,家常菜,通过私人定制,团餐定制,送餐上门提高利润。

4,菜品不需要过于考究,新鲜安全,适合当地消费水平最重要,装修不必要豪华,简约温馨接地气,服务不需要虚头巴脑,亲切热情最好。

5,细分需求,刚需共性产品走量,个性需求增加粘性,细分口味提高利润,满足不同顾客需求。

6,整合资源,引入教育,健康,家政,特色菜等资源,与第三方品牌深度合作。

社区小食堂是一个新生事物,发展的过程也要因地制宜,稳妥推进,专业分析,明确定位,多咨询有关餐饮,商超等专业人士,对投入成本,运营费用,收益来源做出全面评估,才能真正做到有备无患。

 

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