作为新手,如何养殖加州鲈,有哪些养殖技术

 2022-08-03 09:37:56  18 浏览  0 评论   赞

坚持把一道酸菜鱼做好,认为好吃的酸菜鱼必须用鲈鱼做;;上市公司只选加州鲈做酸菜鱼,销量还愁;;;调水;改底,主要是转化粪便、残饵等富营养物质

加州鲈,一条被太二酸菜鱼带火的鱼。

太二以高辨识度的产品及具有个性的品牌风格深受年轻一代的喜爱:

坚持把一道酸菜鱼做好,认为好吃的酸菜鱼必须用鲈鱼做。

所以,鲈鱼到底有多火爆?一起来看看。

01

上市公司只选加州鲈做酸菜鱼,销量还愁?

2020年,太二酸菜鱼母公司九毛九正式在港交所上市,让酸菜鱼品类的发展进入巅峰时刻,由于酸菜鱼市场火爆,这两年也不断有餐厅选择用加州鲈来做酸菜鱼。

太二酸菜鱼却是将酸菜鲈鱼做到极致,只做一种口味的酸菜鱼,但在酸菜鱼市场狂热的今天,如此任性的店,生意能好么?

太二酸菜鱼目前门店主要分布在国内的一线城市—北京、上海、广州、深圳等等,目前门店数量有137家,这在餐饮连锁里虽不算特别多,但是它的影响力和火爆程度不可小觑,且只开在商场里,店店排队,日翻台10次。

太二家酸菜鱼只用加州鲈,且鲈鱼不好养很容易死,比较娇气,需要在水温达到20℃~30℃的水里养,水质也不能有污染。

但价格也高,活鱼批发价在20元/斤,为降低成本保证价格优势,市场上其他酸菜鱼店多选用批发价在4~10元/斤的黑鱼、冷冻巴沙鱼、草鱼,但口感也相对较次。

此前只有高档餐厅或星级酒店会用鲈鱼做酸菜鱼,因为可以卖上价格,消化成本,那么太二为什么会只选择加州鲈呢?

因为太二在做产品研发时,对比了各个鱼的品种,最终发现加州鲈鱼肉紧密度高,鲈鱼被认为是最适宜做酸菜鱼的品种。

口感更加细嫩弹牙,油脂少不油腻,且鱼刺少,最适合做酸菜鱼,鱼片薄且嫩,关键是夹起来还能保持完整一片鱼肉,不会散落一地!

不用其他鱼,这样一条被太二老板独宠的鲈鱼,在历经了九九八十一难后,最终完成了自己的使命——被吃。

太二的人均消费在80块左右,也是可以消化这个成本。

餐饮市场那么大,不能忽略任何一个品类带来的市场机会,而且鱼品类的想象空间,远远比实际要大得多。

作为一个现象级的超级大赛道,鲈鱼经历了爆发式增长,如今养殖市场格局开始初现雏形,在全民尤爱吃酸菜鱼中,鲈鱼一骑绝尘。

看到市场机会,水产养殖户一窝蜂地扑上前去,也让鲈鱼成了令人趋之若鹜的养殖风口。

然而,这条鱼的养殖商机还在吗?

02

“抢蛋糕”,养殖热持续高涨

加州鲈鱼又名大口黑鲈,20世纪80年初引进内地开始养殖,由于其肉质细腻,无肌间刺。

除上文提到的适宜做酸菜鱼等菜式外,也特别适合老人和小孩群体的消费,在很多市场上鲈鱼已经代替了鳜鱼和大菱鲆,成为了很多家庭的高档鱼首选。

消费需求的不断增加,养殖利润也非常可观,目前已经成为我国重要特种水产品之一。

在春节消费效应的影响下,终端消费市场对加州鲈鱼的需求与日俱增,尤其是存塘量比较稀少的大鱼。

在某些缺鱼的时间段利润超10元/斤,连带拉动小规格鱼价上涨,让加州鲈行情整体进入涨价潮;

同时它是近年来淡水鱼里养殖规模发展最快的品种之一,2020年加州鲈年产量一跃突破60万吨大关,增长速度让人震惊。

加州鲈火热的行情,当然也吸引了很多人的关注,天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往,不少水产养殖人自然想涌入了这个纷争蛋糕的赛道......

03

拒绝盲目跟风,理性养殖才是王道

可在快速扩张的背后,两年有不少养殖户甚至是从来没有养过鱼的,都是摩拳擦掌,跃跃欲试。

然而加州鲈虽火爆,但它并不好养,在加州鲈养殖过程中也遇到了其他淡水鱼在发展路径上都会遇到的难题,鱼价下行、病害频发、养殖效益不理想……

这些问题让不少养殖户开始迷茫,这条鱼怎么养才能赚钱?还能养吗?

U鱼认为养殖还需回归本质,多反思加州鲈的养殖问题为前提。

养殖户尤其是新手,需要根据自己的实际情况制订养殖计划,因为适合自己养殖的,才是最好的。

作为新手,如何养殖加州鲈?

需要掌握的养殖管理技术、

以及注意事项有哪些?

U鱼君将在下文介绍新手养殖加州鲈鱼——要掌握的现代智慧养殖管理技术,总结加州鲈整个养殖技术流程,从放苗到养成,满满的细节。

no.1 鱼塘条件

了解加州鲈的生长习性

加州鲈是一种肉食性鱼类,掠食性强,摄食量大,常单独觅食,喜捕食小鱼虾。当水质良好、水温25℃以上时,幼鱼摄食量可达总体重的50%,成鱼达20%,吃食最佳,生长速度最快。

喜好活动于中下水层,性情较驯,不喜跳跃,易受惊吓,幼鱼爱集群活动,成鱼分散,水质要求每升水溶氧量在4.0mg以上,比河鲈、鳜鱼耐低氧能力强。

无论养什么鱼,在水产圈里都应遵循一句老话:养鱼先养水。

水质调控是鲈鱼养殖成功与否的关键,养殖池应经常检查水质,勤换新水,及时捞除剩食和污物,保持池水清洁,所以换水、调水、增氧与改底是主要日常操作。

1、换水,即适时换水:3月~5月水深控制在1.2m~1.5m,利于水温升高,6月~8月逐步调高到1.5m~2m以上,9月~11月水深稳定在1.5m以上左右,养殖期间每10天加注新水一次,每次10cm~20cm以上。

同时高温季节水体的深度一定要保持在1.2m以上,以防热水灼伤鱼体,影响生长,加州鲈鱼要求水质清新、氧丰富,水质不宜过肥,特别是夏秋季,要经常观察水色的变化,坚持定期换水,调节水质保持清洁。

2、调水:7月~9月高温季节,每半个月施用一次生物制剂改善水质,分解水中的有机物,降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质的含量,保持良好的水质,减少病害的发生。

3、增氧,即调节溶氧:将溶氧控制在4.5mg/L以上,为保险起见,防止缺氧泛塘,然而传统的增氧机,一种漂浮在水面上的增氧泵:

比如有喷泉式,水车式、叶轮式等,对水底层的增氧效果均比较差,特别是两米以上水位时,底层水易缺氧恶化,在不可控的天气变化下,就极其容易因缺氧而出现大片死鱼浮面的惨状。

所以选择一款具有增氧效率高、安全性能高、噪音低、能耗低、可智能控制特点的增氧设备是非常必要的,在很大程度上可以降低成本,减小风险,增加效益。

4、改底,主要是转化粪便、残饵等富营养物质:高产池塘有句谚语叫成也底质、败也底质”。

改底非常重要,每10天用生物底改制剂一次,降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质的含量,保持良好的底质,减少病害的发生。

no.2 苗种选择和放养

了解加州鲈的养殖时机

加州鲈鱼苗的质量会直接影响到后期养殖效果,选择好的种苗是加州鲈养殖过程中重要的第一步。

一方面要选择不携带病毒的种苗,因为苗种不携带虹彩病毒,养殖中后期不易因加料出现问题,最好选择有知名度的苗场,切勿贪图便宜;

另一方面选择同一批次的苗种,避免鲈鱼自相残杀。

对于新手建议直接购买驯化好的苗种,因为加州鲈的苗种驯化还是有一定的技术门槛,新手不易掌握,所以在这里就不在一一介绍苗种培育过程。

一般4月上、中旬,水温达到15℃以上时,亩投放加州鲈鱼苗1500尾/亩左右,规格为5尾/斤~10尾/斤左右,12cm/尾~15cm/尾。苗种要求健康、规格整齐。

苗种经长途运输后,放养时要泼洒抗应激产品,放养2天后泼洒碘制剂,全池泼洒消毒1次~2次,提高苗种放养成活率。

No.3饲料选择和投喂

关乎加州鲈的养殖效益

加州鲈饲料关注点:高温期稳定加料,肝脏红润,病害少;出鱼更早,出鱼比例更高;养殖周期短,清塘料比低,养殖成本低。

如何选择一款好饲料?大品牌市场占有率高(多人使用,口碑良好),定期打样,了解长速和肝脏健康状况。

而投喂,是决定水产养殖养殖成本和水质的主要因素,对鱼虾摄食行为分析,是优化水产养殖的重要组成部分。

加州鲈鱼食欲旺盛,幼鱼日摄食量可达自身体重50%,必须定时、 定量投喂,保证供给足够的饵料,让个体较小的也能吃饱。

传统人工饲料投喂抛撒的方式,可能导致投料过多或过少,使鲈鱼发育的个头大小,直接影响出塘利润盈亏;

另一方面,投喂饲料多了会导致饲料被浪费,增加养殖成本,降低饲料利用率。

特别是,造成池塘底部有大量有机废物,产生氨氮、亚硝酸盐等化合物,对鲈鱼的健康生长不利,影响肉质的口感。

加州鲈摄食的习惯很特别,人工投喂更是难以控制投喂节奏,容易造成浪费,存在如以上所述的诸多缺陷。

必须使用光学传感器、声音和其他方式的传感器来收集、处理、分析鱼虾的图像、声音和其他信息,以高精度定量和确定鱼虾的摄食行为,才能够实现控制最佳的饲料量,达到最终降低饲料成本的目的。

作为新手,如何养殖加州鲈,有哪些养殖技术

图43774-1:

no.4 鱼病防治

以防为主,防治结合

加州鲈鱼养殖期间,对于病害的防治需要坚持预防为主、治疗为辅的原则:

a.保证饵料新鲜,不变质;

b.定期杀虫、消毒,防止继发感染;

c.拌料胆汁酸,防止肝胆疾病,提高鱼体免疫力。

No.5了解鲈鱼市场行情

行情早知道,商机早掌握

最后的关键的当然是到了下游环节,行情是最难把控和预测的,价格的变化也直接影响着最终的养殖效益。

试想如果没有顺畅的流通和日益扩大的消费市场的支撑,大家一窝蜂的去大规模养殖都想踩上风口分一份蛋糕时,养得越多价格将会跌得越惨,鱼贱伤农。

【U鱼智慧渔业管理平台】电脑端/手机端『行情板块』,每天拿手机花费3分钟即可以了解鱼价的最新行情,及早做养殖计划,不被市场牵着鼻子走;

风险早遇见,尽早占据卖鱼主动权,比竞争对手快人一步。

综上,鲈鱼虽火爆,盲目跟风养殖为大忌,无论养殖何种品类,合理制定自己的养殖计划才是必要。

但也有一些区域养殖模式不合理、养殖技术偏低、硬件设施不匹配等情况严重限制了养殖户的盈利水平,同时又是一味追求养殖高产、高价,如果不及时做出调整优化,你将会慢慢失去水产市场的竞争力,甚至被淘汰出局。

作为风险和效益的直接承担者,养殖企业/户需要不断提升自身养殖水平,做好卖鱼规划,做到“能把鱼养好,也能把鱼卖好”,用汗水和智慧换取养殖效益。

 

转载请注明:网创网 www.netcyw.cn/b43774.html

()
发表评论
  • 昵称
  • 网址
(0) 个小伙伴发表了自己的观点
    暂无评论

Copyright © 2018-2022 小王子工作室 版权所有 滇ICP备14007766号-3 邮箱:yangzy187@126.com 提供CDN加速/云存储服务