全场五折的盒马生鲜奥莱店靠什么赚钱

 2022-08-03 19:13:05  24 浏览  0 评论   赞

记者走进该店后发现,刘女士所说的“便宜”,并不夸张。该店内的红心火龙果,较小的是5元三个,较大的是6元两个;芦笋200g是4元一袋

中国商报(记者 冉隆楠 贺阳)盒马旗下的品质折扣店业态“盒马生鲜奥莱”已经低调进京半年多,截至目前已有五家门店在京营业。相较于盒马旗下的主力业态盒马鲜生,盒马生鲜奥莱的商品都要便宜得多,价格基本都是正价的五折,甚至有门店限时“青菜全场一元”。这样的超低价格,盒马生鲜奥莱靠什么赚钱?

全场五折的盒马生鲜奥莱店靠什么赚钱

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位于北京丰台马家堡路附近的盒马生鲜奥莱角门店,面积并不大。贺阳/摄

低价高品质引发抢购热潮

“没有人能空手从盒马生鲜奥莱里出来。”家住盒马生鲜奥莱(角门店)附近的消费者刘女士单手抱着几盒水果,手提一桶牛奶,告诉记者她是这家店的常客。“基本上每天都要逛一下,有些东西价格还真的便宜。”

中国商报记者在角门店门口注意到,基本上出来的顾客手上都至少提着一个大袋子,还有人提着三四个袋子,满载而归。

记者走进该店后发现,刘女士所说的“便宜”,并不夸张。该店内的红心火龙果,较小的是5元三个,较大的是6元两个;芦笋200g是4元一袋;小米辣50g一盒只要1元;国产蓝莓250g只要9.9元一盒……很多生鲜产品都远远低于市场价。除了部分超低价产品,很多肉类产品也是以接近5折的价格出售。

低价的秘诀在于这些商品都不是最新鲜的。这个“新鲜”,是相较于盒马鲜生门店而言。盒马相关负责人告诉记者,盒马生鲜奥莱定位为盒马品质折扣店,是盒马的一种补充业态。生鲜奥莱的商品主要来自盒马鲜生等业态的临期商品,运输中产生轻微磕碰和当日没有售罄的日日鲜商品。在确保品质的前提下,这些商品会在当晚运抵生鲜奥莱,次日以“惠民折扣价”带给周边居民。依据不同品类、不同商品有效期,折扣会有不同,但整体价格都会低于同等品质的市面平均价格。

据了解,盒马鲜生的日日鲜系列产品,都主打只卖当天。比如,只卖一天的盒马日日鲜牛奶,当然没有售罄但该牛奶的保质期还没到,就可以放到生鲜奥莱里打折销售。

记者实地走访看到,角门店早上八点钟正式开门,七点半左右门口就间隔有序排起了长长的队伍。工作人员告诉记者:“开门后的半小时是一个购物小高峰时段,因为这时候的商品种类更全,消费者能买到更多心仪的商品。门店严格落实北京防疫有关规定,限制店内人数,避免出现客流过于密集的现象。”

据记者观察,角门店里的打折商品主要是短保食品,包括蔬菜、水果、肉类、牛奶等等,但常温标品如零食百货类则较少有折扣。生鲜奥莱还有一个特色就是不定时打折。“五分钟后,全场青菜全部一元,不限品种,大家可以选购。”下午四点多,记者正好赶上店员临时宣布青菜打折,原价15.9元200g的芦笋,折扣仅需4元一份,临时折扣后也变成1元一份。不少消费者纷纷涌向蔬菜区域挑选。

消费者庞先生告诉记者:“盒马奥莱店开了,虽然门店面积不大,但是麻雀虽小,五脏俱全。这里的东西物美价廉,尤其是猪肉牛肉鸡肉等肉类产品折扣力度非常大,建议早早地去,到了晚上七八点之后货架上几乎都被抢空了。”

“来过生鲜奥莱以后,别的超市、菜市场还有生鲜App之类的,都‘不香’了。”有消费者告诉记者,她会注意角门店微信群里的打折信息,基本过几天就会来“扫”一次货。“很多东西品质都很好,有的蔬菜虽然不是当天的日期,但比家门口一些小菜店的蔬菜还新鲜,性价比很高。”

低调进京已开五家

实际上,盒马生鲜奥莱并不是刚刚进京。盒马生鲜奥莱(群芳园店)北京首店开设于2021年12月,位于通州云景东路,门店占地300平方米。截至目前,盒马生鲜奥莱在北京已经低调开出五家门店。

作为“业态狂魔”盒马旗下的新业态,号称“生鲜界奥特莱斯”的盒马生鲜奥莱定位为盒马品质折扣店,是盒马的一种补充业态。2021年10月,盒马生鲜奥莱店首店在上海试水。同年11月,第二家盒马生鲜奥莱店落户成都。随后拓展至全国,如2021年12月31日,武汉首家盒马生鲜奥莱在硚口区开业,面积400多平方米,商品数量近2000款。

“我们希望让更多消费者以相对低廉的价格体验到盒马商品。同时,盒马生鲜奥莱的开设和推广,可以帮助盒马大幅减少加工中心和门店的损耗和浪费。”盒马相关负责人告诉中国商报记者,现在全社会都在提倡“厉行节约、不浪费”,盒马生鲜奥莱这种业态,也是对精准供应、减少浪费的一种实践,“商业机构减少损耗,消费者增加实惠,一举两得。”

不过,记者实地探访门店后也注意到了一些问题。商品虽然便宜,但相较主力业态盒马鲜生的门店而言,盒马生鲜奥莱的商品陈列很难保持整齐,尽管店员在不断收拾货架,但由于挑选商品的顾客较多,货架上时常一片“混乱”。

此外,记者还发现,由于折扣在实时变动,商品价格也在变化,价签很难跟上这种即时的变化。盒马生鲜奥莱对此的解决方法是,消费者可以通过盒马App扫码了解商品实时价格。在角门店里,不时能看到正在拿着商品扫码的消费者。

对于未来是否有具体开店目标?盒马相关负责人表示,“盒马生鲜奥莱会动态开店。”

 

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