如何评估一个餐厅是否可以开,避免倒闭

 2022-08-04 12:23:11  14 浏览  0 评论   赞

①从同商圈几个维度来调研评分:口味、价格、环境、服务给对手打分,②评估对手自己的营业额:去观察对手的客流量、客单价、营业额,评估成本

如何评估一个餐厅是否可以开,避免倒闭

图44128-1:

未来五年开什么餐厅最赚钱,很多刚毕业的学生选择开个咖啡馆、奶茶店或什么网红项目,结果都倒闭了

那应该选择什么项目呢,比如早餐、午餐场景,一定是大品类,比如粉面、饭、饺子刚需类产品,一年赚个三四十万是没问题,但不一定你开就能行,还是有很多学问。

①从同商圈几个维度来调研评分:口味、价格、环境、服务给对手打分,然后评估自己能做几分,餐饮行业已经进入存量竞争时代,是赛马机制谁更优秀谁胜出

②评估对手自己的营业额:去观察对手的客流量、客单价、营业额,然后再根据第一项的分数来预估自己的营业额数据

③这个时候不是说数据好就能干了,接下来是最后一关了,评估成本:房租、人工加起来占比只要不要超过预估营业额的30%,基本上就差不多能干了

 

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