螺蛳粉店的赢利点在哪里,如何才能提高客单价

 2022-09-08 14:08:46  34 浏览  0 评论   赞

看到有个食客一个人点一碗螺蛳粉花了45元。开螺蛳粉店主要盈利点在哪里;开螺蛳粉店如何提高客单价;甜品和饮料也是不能忽略的

开螺蛳粉店能赚钱吗?肯定有赚钱也有亏本的,主要看人。很多人来到柳州考察,看到别人的螺蛳粉的生意如此火爆,一下子萌生了自己也要回去开一家螺蛳粉店的想法,但是实际操作下去却很少能赚到钱的,因为他们除了他们看到的只是表面外,其中的一些店铺运营还没有理解透。单说一点客单价,一碗的价格也就不到十块钱,除去成本最多有4-5块的利润,外地的螺蛳粉一天卖300-500碗是比较 优秀的了,即使这样,你算上人工和租金,一个月也剩下不了多少钱,因为客单价太低了,如果客单价能提升起来,按每天300碗左右的量,那么利润就非常可观了。

螺蛳粉店的赢利点在哪里,如何才能提高客单价

图49893-1:

昨天去螺品汇螺蛳粉店里吃粉,看到有个食客一个人点一碗螺蛳粉花了45元,在很多人看来吃一碗螺蛳粉也就十块钱上来,怎么会花到45块钱呢?因为这个食客加了很多的卤菜,像卤蛋,鸭脚,鸡脚等,特别是像脚脚,鸭肠,猪肺,七寸这些卤菜,单份价格都是比较高的,一个人加几份卤菜,那么一碗粉的价格几十块也就正常了,这样的话我们的客单价就远不止一碗粉十块都不到了。

开螺蛳粉店主要盈利点在哪里?

咱们开螺蛳粉店,单靠卖粉的价格是提升不上去的,在柳州基本上粉的单价在7-9块不等,你再怎么涨价也是10块上下,而且一个人一次也就吃一碗粉,要想提高咱们的客单价只能从其它部分,那么靠什么呢?当然是卤菜!要知道,一个人去店里吃粉,螺蛳粉是点一碗,但是卤菜却很难有上限,就像上面说到的一个人吃几十块的卤菜也是正常的。所以说,开螺蛳粉店主要靠卖卤菜赚钱,这也是提升咱们客单价的最主要方式。

螺蛳粉店的赢利点在哪里,如何才能提高客单价

图49893-2:

开螺蛳粉店如何提高客单价?

除了上面说到的增加咱们的卤菜品类,这里,螺品汇螺蛳粉要给大家支第二个招了,那就是设置套餐,这是柳州螺蛳粉很多实体店钱的营销技巧,比如说原味螺蛳粉和卤蛋、鸭脚这些进行搭配,套餐的价格肯定是要比单点的价格便宜的,这样对于食客来说吸引力是非常大的,合理的设置套餐让食客在看菜单的时候就能够把它的选择定格在套餐上面,当然我们也可以引导性的进行营销,多向客户推荐我们的套餐和卤菜,一定程度上也可以提升客单

螺蛳粉店的赢利点在哪里,如何才能提高客单价

图49893-3:

甜品和饮料也是不能忽略的

因为螺蛳粉独特的辣、汤、火的特点,很多人在吃螺蛳粉的时候都会想到喝饮料以及各种甜品,对于我们螺蛳粉店经营者来说这就是一个提升客单价的机会的。我们开螺蛳粉店的同时,一定要兼顾把与螺蛳粉能搭配的品类一起做了,这样才能把客单价提升上去,特别是在夏天的时候,你会发现,一天下来咱们的营业额有很大一部分都是来源于饮料和甜品的

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