分享一些做餐饮创业需要知道的一些基础知识

 2022-09-19 19:20:09  11 浏览  0 评论   赞

做项目之前,针对个人做个创业计划书,第一,我创业是自己亲自做技术活还是做管理,第五,我是否可以得到家里人支持;关于创业你应该做什么

分享一些做餐饮创业需要知道的一些基础知识

图50551-1:

前言

晚上睡不着,想写一写关于这几年,我所认识的餐饮创业基础,写的不好的,希望各位餐饮人指出。[祈祷]

关于做什么项目

其实做什么项目是最困扰创业者的一个问题了。我适合做什么?这个问题的解题思路在你自己。我举个咨询客户的案例。

在2018年10月左右,木木当时找到我,他告诉我,自己今年不想做网页开发维护了,想要自己出来做老板,创业,想拥有自己的一份事业。我问他想做什么?他说,想搞个早餐店。接着我问,想做个什么样类型的早餐店,在哪里开?他说,就想搞个包子,饺子的门店,想在广州开,广州白领比较多。他接下来还跟我阐述了,到时候店铺开起来,要做什么营销活动,例如加客人微信预定早餐等等。接着我问他,那你技术从哪里来呢?他说可以去学,也可以去买半成品。然后我问了最后一个问题,我说那你打算几点起床?他愣住了,他想了一下,说:我觉得应该6点起来,7点开始卖是可以的。我接着问,那你做到几点,几个人一起做?基础班子从哪里来?

其实问到这里,我就让他去实践一下,去应聘了一个非品牌的,现做的早餐店,后面木木做了3天半,说实在不行了,不想做了。

其实做项目,一定要跟自己契合。早餐店很多基本都能挣钱,可是很多年轻人不适合。你做早餐,意味着你要放弃很多的社交圈子,放弃睡懒觉的权利,光这两点就能打死一群年轻人了。(我迟点再把餐饮项目做个简单的分类做分析)

做项目之前,针对个人做个创业计划书。

第一,我创业是自己亲自做技术活还是做管理。

第二,我创业我能接受未来怎么样的生活方式(尤其做餐饮,很辛苦。)

第三,我能有多少个人来做我的基础班子(也就是能够一起创业的)

第四,我能投资多少钱(我最多能亏多少钱?)

第五,我是否可以得到家里人支持。

第六,我做什么样类型的人的生意?(年轻人,工人,白领,小孩)。

这些问题都解决了,我相信可以帮你更快匹配项目去创业。

关于创业你应该做什么

既然想开店,那肯定要有所行动。

1.匹配好项目之后,需要确定产品线的组合,也就是定位。餐饮定位是个极为高深的学问,我不是很建议初入餐饮的人去找自己的定位。最好的老师,就是同行(竞品,竞对)说白一点,对于新手,我个人给到的建议是,照搬几个竞对的产品线,优化之后,形成自己的产品线,并取个在3个竞对里面,做的中等偏上的产品来做自己的爆款。举个例子,你要做奶茶,你可以去了解自己当地,做的好的,做的不好的奶茶店,都是一些什么产品,产品线有哪些,定价区间在什么位置,同产品的定价差距。假如,3家奶茶店,卖的最好的都是奶茶系列,柠檬茶系列排第二,那你可以以柠檬茶作为自己的爆款,奶茶做引流款。

2.确定好产品线之后,第一时间去了解制作技术。这里面有很多途径去走的,不一一细说。

3.论证产品线的可行性,好比我的产品备货会不会很麻烦?损耗率会不会很大?定价是否有利润之余且在当地有竞争力?我的口味是否符合大众要求?

4.明确耗材,要怎么包装?或者我的用餐工具,需要一些什么东西。

5.明确设备,需要多少的设备,规格大概怎么样。

以上1-5都做完了,就可以开始选择门店位置了,你的定位决定你的选址。

 

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