“海伦司”登陆香港市场,成为第一家上市的连锁酒馆

 2022-09-23 12:56:41  10 浏览  0 评论   赞

市场份额达到1.1 ,相当于二至五名之和。凭借极具性价比酒水和主打年轻人社交空间,被誉为“酒馆界的蜜雪冰城”“夜店拼多多”“夜间星巴克”

“海伦司”登陆香港市场,成为第一家上市的连锁酒馆

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喜好浓烈白酒的中年人捧起了茅台,喜欢微醺的90后年轻人,则催生出小酒馆。2021年9月10日,海伦司(Helen's)正式登陆香港资本市场,成为第一家上市的连锁酒馆。

先简单介绍一下,这是国内最大的线下连锁酒馆,门店数量超过第二名的4倍以上。按去年收入计算,市场份额达到1.1%,相当于二至五名之和。凭借极具性价比酒水和主打年轻人社交空间,被誉为“酒馆界的蜜雪冰城”“夜店拼多多”“夜间星巴克”。

海伦司创始人徐炳忠是一位70后,湖北利川人,高中没有毕业,曾当过3年保安,在国内和老挝开过酒馆。大概在十二年前,他在北京五道口开出第一家海伦司。当时海淀区的租金已经很高,尽管选的是特别偏僻、连路灯都没有的地方,都要20万元;500米开外,则飙升至200万。

不过这里靠近清华和北大,经常会有外国留学生和游客光顾。别家酒馆青岛啤酒卖20元/瓶,徐炳忠只要10元/瓶,凭借于此,短短四五个月就积累一批客户。他还在万圣节时举办感恩回馈活动,提供扎啤给顾客免费畅饮。从此,海伦司在留学生圈打响了知名度。

徐炳忠决定乘胜追击,先后在上海、天津、厦门、武汉等地开出多家酒馆,选的地点都是高校旁,专门做留学生的生意。一次偶然的机会,他在与顾客的交谈中意识到,酒馆虽然是“舶来品”,但国内年轻人同样需要这样一个自在的聚会空间。于是立刻调整定位,转型成为“年轻人的线下社交平台”。

过去三年,海伦司新开酒馆数量分别为58、93和104家。今年以来已净增177家,扩张速度不断加快。截至2021年8月21日,在全国共有528家直营酒馆,分布在北京、上海、广州、深圳、武汉、成都等100多个城市,几乎覆盖了东部和沿海城市。今明后三年预计新开400家、630家及900家酒馆,计划在2023年底前增加至约2200家。

快速扩张的背后,得益于高度标准化的运营模式。首先,海伦司提供包括24款酒饮、8款小吃、6款饮料以及3款其他产品的招牌产品组合,简化采购和物流程序,提高存货周转。其次,对选址、装修、物流采购等运营环节进行统一管理。搭建可视化智能音乐管理系统,能够根据各酒馆营业时间段、高峰期时长、消费群体等因素播放合适的背景音乐,实现“千店千面”。最后,基于酒馆管理、店长培养层面,同样搭建了标准化的模式。

去年,海伦司净利润为7007.2万元;实现营收8.179亿元,同比增长44.8%;单店日均营收在1万元左右,二三线城市贡献了约八成营收。公司已形成较为完善的自有产品体系,拥有扎啤、精酿、果啤、奶啤等,同时提供百威、科罗娜、1664、野格等第三方品牌产品。自有产品收入占比达到72.7%,是其主要的营收来源。

不过快速扩张自然会带来运营压力。2021年第一季度,海伦司净亏损已从去年同期的1656.9万元扩大至7633.2万元。负债总额高达10.78亿元,负债率始终在80%以上。

数据显示,去年中国小酒馆门店数量为3.54万家,市场规模为743.4亿元。预计2025年将突破5万家,市场规模达到1372.8亿元。奈雪的茶、星巴克、Seesaw等饮品玩家,甚至包括海底捞、凑凑、老乡鸡、喜家德等餐饮巨头纷纷跨界涉足。激烈竞争下,海伦司还能坐稳第一的宝座吗?我们且拭目以待。

 

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