厨师选择自己开店创业,10个人中有9个是失败的

 2022-11-22 12:34:42  22 浏览  0 评论   赞

自嗨模式开店,也就是自认为自己厨艺好,岂不知,山外有山,人外有人,强中自有强中手,不懂选址,凭感觉开店,运营管理一塌糊涂,简单粗暴的管理方式

厨师选择自己开店创业,10个人中有9个是失败的

图59716-1:

前几天我跟杰哥(广州某餐饮公司行政总厨)一起喝茶,我好奇的问他:您的厨艺也算是餐饮界大佬级别了,有没有想过自己去开店?杰哥笑了笑对我说:“以前有想过,但是看到我身边那些朋友辞掉高薪去开店基本上都死了,所以就不敢啊!后来我也渐渐明白了一些道理,现在创业开店如果只看厨艺,一定会死的很惨,这辈子我只专注我的厨艺,希望精益求精,其它都不会,开店的想法早都没有了!”

为什么十个厨师开店九个赔钱?分享一下我经历过的实践经验

1、自嗨模式开店,也就是自认为自己厨艺好,岂不知,山外有山,人外有人,强中自有强中手。

2、不懂选址,凭感觉开店,只要看到某个商圈人流量大,就头脑发热结果被残酷的现实狠狠打脸

3、运营管理一塌糊涂,也就是我们常说的QSC日常管理,以前自己只专注于做菜,对于QSC只是略懂皮毛,真正有钱赚的餐饮店首先是QSC运营很顺畅的。

4、简单粗暴的管理方式,薪资待遇分配不合理,留不住优秀的员工,很多老板自认为,只要给钱多就能留住员工,这样的做法只能留下见利忘义的人,一旦树倒猢狲散,员工没有归属感。

开餐饮店的老板们,对照一下你中招了吗?是不是因为每天赔钱在煎熬?是不是每到发工资交房租的时候因资金短缺而苦恼和无奈?

如何才能把餐饮店经营的风生水起?感兴趣的朋友们请关注我,我在评论区等你留言

 

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