经过几次餐饮创业后,最终选择了做轻食

 2022-11-22 20:21:16  18 浏览  0 评论   赞

学生、白领、医院人群、居民都开始吃轻,大家以为轻食是高消费,以为是30-50元一份,许多小城市先有了类似轻食的业态,慢慢再入驻专业轻食品牌

经过几次餐饮创业后,最终选择了做轻食

图59901-1:

我曾经是互联网行业的普通白领一枚,2017辞职转行做餐饮,经历了几次项目的失败,最终把创业方向锁定在轻食上,如今和合伙人创立了我们的品牌《沙野轻食》。分享一下我们创业的经历,可以我接下来的更新~

2016年开始有沙拉的概念,而轻食真正开始明目张胆地有点火是在2017年起,到2018年时一二线城市突增许多专业的或者不专业的轻食店,比如上海一年内增加了几百家轻食店,轻食的消费一下子被快速带动,从前大家以为只有健身人群才吃轻食,现在的情况是:

1、大量的学生、白领、医院人群、居民都开始吃轻食~这些群体可以从后台的客户来源和客户下单的地址里看出。越来越多来自居民区的订单,更多团餐来自于公司、医院、事业单位,而非健身房。

2、大家以为轻食是高消费,以为是30-50元一份,而今轻食的消费越来越平民化,慢慢走向快餐的消费金额,多数停留在20-30元之间一份,再也不是“高端消费”了,而客户群体中非白领的人群比重也在增大。

3、许多小城市先有了类似轻食的业态,慢慢再入驻专业轻食品牌。专业品牌能直接更新本地消费者对于轻食的认识。无论大城市小城市,健身的人都是有的,而且这些人群一直在上升中,只要轻食的口味和销售方法对了,这群人的消费会带动更多白领、学生都来体验轻食。四五线城市房租又比较低,一般月租1000-3000之间,每天房租成本几十元到一百多,加上人工比较便宜,只要品质做好,一天最低做十几份轻食就能持平。

当时我的看法是,轻食市场前景还是蛮可观的,大城市消费的发展比小城市超前,小城市对于轻食的消费会越来越多,在大城市的过去经验看,这在小城市会成为必然趋势。

如果是餐饮新手创业做轻食,建议是先做外卖店为主,尽量降低前期投资——房租、设备等,自己亲自上场做,慢慢梳理流程,不要想着做甩手掌柜,只有自己经历过一遍才知道开店环节中哪些地方需要优化。

下次会带上外卖平台对轻食消费数据的统计,另外会讲一下如何开一家小小的轻食店。

 

转载请注明:网创网 www.netcyw.cn/b59901.html

()
发表评论
  • 昵称
  • 网址
(0) 个小伙伴发表了自己的观点
    暂无评论

Copyright © 2018-2022 小王子工作室 版权所有 滇ICP备14007766号-3 邮箱:yangzy187@126.com 提供CDN加速/云存储服务