一家开了6年的饭馆坚持不涨价,大家怀疑能不能赚钱

 2022-11-24 19:57:45  24 浏览  0 评论   赞

深巷子里的小菜馆:大哥以前是矿老板,不缺钱,后来退休了闲在家里无聊,就开了这个饭馆,不为赚钱;人均35元吃到饱;赔本买卖也做得开心

绝大部分人开店做生意就是为了赚钱,只有很少一部分人是为了情怀或者说造福老百姓,这位河北邢台的大哥就是后者,他在一个小巷子里开了六年的饭馆,坚持不涨价,很多人都怀疑他到底赚不赚钱,大哥讪讪回答媳妇都跑了,真是太惨了!

一家开了6年的饭馆坚持不涨价,大家怀疑能不能赚钱

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一, 深巷子里的小菜馆

这家店在一个深巷子里面,应该是大哥自己家的房子,左右两边小院子都是他们家的,环境一般但是很有风味。一边是大哥的厨房另一边是吃饭的地方,炒好的菜还要穿过巷子传菜,不像是来饭馆吃饭,有点像到朋友家做客的感觉。

一, 深巷子里的小菜馆_一家开了6年的饭馆坚持不涨价,大家怀疑能不能赚钱

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大哥以前是矿老板,不缺钱,后来退休了闲在家里无聊,就开了这个饭馆,不为赚钱就为热闹热闹,和来往的客人谈天说地,感觉很有意思,但媳妇不能理解他的想法,嫌弃做饭太累,和他分开了,如今大哥一个人开店已经五六年时间,味道也越来越好,人气也越来越高。

一, 深巷子里的小菜馆_一家开了6年的饭馆坚持不涨价,大家怀疑能不能赚钱

图60393-3:

二, 人均35元吃到饱

最开始大哥会做的菜不多,有客人就嫌弃太单一,大哥也不生气,让客人自己做菜,自己在旁边偷师,没多久就学习了不少的菜色,天南海北各个地方的菜都能做上一些,都是一些家常菜,没有什么复杂的调料,客人更舒心了。每天一大早大哥就起身去菜市场买菜,看到什么菜新鲜就买什么,今天有新鲜的大肘子那就炖上一锅,南瓜不错那就拿来蒸个南瓜,自己一个人细心地做好菜,就等着客人上门。

二, 人均35元吃到饱_一家开了6年的饭馆坚持不涨价,大家怀疑能不能赚钱

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来这儿吃饭很有讲究,第一是不能点菜,有啥吃啥,第二是一人35元管饱,大哥看着人数上菜,如果不够吃继续加就是了,反正不重样而且荤素搭配,让人吃饱喝足。人多的话,菜量大而且菜品丰富,一个人来吃的话,大哥是基本不赚钱的,因为一个人想要吃好又要吃饱,成本太大,至少要三个人大哥才能凑一桌子菜,有满足感,所以第三条规定是一个人不接待。

二, 人均35元吃到饱_一家开了6年的饭馆坚持不涨价,大家怀疑能不能赚钱

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二, 人均35元吃到饱_一家开了6年的饭馆坚持不涨价,大家怀疑能不能赚钱

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三, 赔本买卖也做得开心

别看才35元一人,大哥搭配的菜品可不错,有肉有菜有海鲜,花蛤新鲜就买上一大堆炒花甲,鱼不错的话就蒸鱼,还有四喜丸子,肉质紧实肉质鲜美,淀粉很少,全是肉香味。大哥炸的带鱼藕合子也不错,都是现炸现吃,口感好味道香,妥妥的家常风味。还有自己家做的香肠,随便切一切就整一大盘,人少一点根本吃不完。

除了饭菜,大哥还要送果盘,夏天是西瓜葡萄,冬天是橘子苹果梨,真是太良心了。不愧是挣过大钱的人,见过世面不为名利,只为落个有事干,给这样实诚的大哥比个赞!

 

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