如何手工制作阿胶糕,并利用阿胶糕赚钱

 2023-01-11 18:32:13  25 浏览  0 评论   赞

阿胶糕原料篇:阿胶,辅料,黄酒,冰糖,核桃,红枣,熟黑芝麻,枸杞;必备工具:熬胶专用锅,锅铲,模具,切片机,封口机,次性手套,围裙;进阶装备

吃过纯手工鲜制阿胶糕,才知道量产的阿胶糕就是浮云,好吃太多。那如何才能熬一锅美味又补气血的阿胶糕,并且还可以一边自己吃一边发展副业赚快外呢,今天我们就从头说起,让你走出新手村,对如何开启手工阿胶糕小事业有个比较清晰的认识。

我知道你肯定想知道怎么熬阿胶糕,但且慢,工欲善其事,必先利其器,前期准备是非常重要的。我们先看一看需要哪些原料、工具,以及一些能够锦上添花的东西,让你更加专业,少走弯路。

一、 阿胶糕原料篇

(一)阿胶。最重要的当然是阿胶啦,要选择大品牌生产的阿胶,这样才有滋补功效。千万不要图便宜选择劣质胶,没有功效不说,还可能对身体造成危害。

(二)辅料。阿胶选好了,辅料也是非常重要的。品质差的辅料会严重的影响阿胶糕成品,浪费了这么好的阿胶。所以我们一定要选择品质好的辅料,才能最大化地发挥阿胶糕的功效。接下来就看看如何挑选辅料。

1.黄酒。熬阿胶糕比较主流的是古越龙山清酿三年和即墨黄酒。古越龙山是清香型,适合口味比较淡的。即墨黄酒是浓香型,适合口味比较重的,做出来口感都很好吃。我现在用的是古越龙山。

2.冰糖。建议选择白冰糖,一些人喜欢用黄冰糖,黄冰糖拍照效果更好,但其实提纯纯度不如白冰糖。黄冰糖熬制时容易有白线,不易取出。

3.核桃。我们最好选择新疆核桃或云南纸皮核桃,这样口感好,一定要把核桃皮挑干净。熬阿胶糕时我们最好用现剥的核桃,如果量比较大,也可以买剥好的核桃仁,不要买太大个头的,容易苦涩,小个头的更香甜。还有一个小妙招就是把核桃仁炒一炒或放烤箱里烘烤一会,这样熬在阿胶糕里会更香醇。

4.红枣。建议选择新疆若羌灰枣,肉厚核小甘甜,做出来阿胶糕颜色鲜亮。不要选择和田枣,做出来容易发酸。也不要选择劣质枣,枣肉散,影响成品。红枣一定要现剪才新鲜。

5.熟黑芝麻。黑芝麻非常重要,黑芝麻品质不好这锅阿胶糕基本就废了。一定要选择高品质的熟黑芝麻。黑芝麻再炒一下,炒到八分熟,有咯吱咯吱响的声音,就炒好了。不要炒过,炒过容易发苦。

6.枸杞。选择宁夏中宁枸杞。不要选择青海枸杞,它的个头比较大,熬出来效果不好。品质不好的枸杞容易发酸、发涩,枸杞在精不在多,品质好的枸杞能够起到画龙点睛的作用。

熬阿胶糕的原料就讲完了,接下来我们看看需要哪些工具。

二、 必备工具

1. 熬胶专用锅。熬阿胶糕最好用专用锅,这样更干净卫生。可以选择铜锅、不粘锅、陶瓷锅、砂锅都可以,别用铁锅。

2. 锅铲。熬胶时要不停的搅拌,这个就不用多说啦。

3. 模具。有木模具、塑料模具、不锈钢模具等。将阿胶糕盛到模具中时要铺一层油纸,或塑料膜上摸上一层香油防粘。

二、 必备工具_如何手工制作阿胶糕,并利用阿胶糕赚钱

图66765-1:

4. 切片机。可以将阿胶糕切成每片大小一致的阿胶片,一般每片12-15克,每天吃2-4片阿胶糕,确保阿胶摄入量。

5. 封口机。分为普通封口机和抽真空封口机。抽真空保存的时间更长,看个人偏好。

6. 秤。不管是电子秤、天平秤还是秤杆,一定要精确阿胶和辅料的用量,这样才能确保阿胶糕的成品。

7. 一次性手套。在准备辅料、切阿胶糕和封口时,一定要戴手套,保证干净卫生。

二、 必备工具_如何手工制作阿胶糕,并利用阿胶糕赚钱

图66765-2:

8. 防沾油纸或塑料膜。铺在磨具里防粘,用塑料膜要涂一层香油。如果用的是不粘盘可以只涂香油,要提前确定用的是不粘的,要不然到时阿胶糕取不下来就哭了。

9. 包装袋。分为可抽真空包装袋和普通包装袋,选择适用于自己封口机的包装袋即可。

10.包装盒。阿胶糕封口封装好后就要放到美美的包装里啦,可以选择带有阿胶品牌logo的,如福牌阿胶,也可以自行选购,还可以准备些试吃装的包装盒或包装袋。

11.围裙。可以选择印有阿胶品牌logo的围裙,也可以选择自己平时用的,只要干净即可。

当你准备齐了以上工具,就可以开始熬第一锅阿胶啦,如果还想不断优化,就需要下面这些装备。

三、 进阶装备

1. 自己的品牌logo。做了手工阿胶糕,给自己的小店起个名字,就有了自己的品牌。可以用软件或在万能的某宝设计个logo,这样更专业。

2. 包装贴纸。在贴纸上印上自己的logo、二维码贴在阿胶糕包装盒上,顾客觉得你的阿胶糕不错,向推荐给同事、朋友,直接扫包装盒上的二维码就可以了。在贴纸上也可以印有口味,如原味、玫瑰味等,以便区分。

3. 温馨提示卡。卡片上包含阿胶糕的功效、用法用量、禁忌人群等提示,这样顾客对如何服用阿胶糕有了比较清晰的认识。

三、 进阶装备_如何手工制作阿胶糕,并利用阿胶糕赚钱

图66765-3:

4. 书签、提示卡等。可以作为小礼物送给顾客,上面印有你的二维码,这也是宣传的一种方式。

5.糯米纸。使用非真空包装袋时,可以在阿胶糕上包一层糯米纸,以防枸杞的汁水沾到包装袋上。

以上就是开启阿胶糕小事业之前需要准备的原料和工具,不打无准备之仗,我们进入这个行业时就要进行比较充分的了解,这样才能避免临时缺少什么东西,耽误了流程。准备好之后就万事俱备只欠熬胶了,下一期我们就讲熬胶流程和注意事项,把注意点一次性讲透,打造零失败熬胶流程。

 

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