在常见的行当里，最赚钱的应是盐贩。盐是维持人生命的必须品。古代没有冰箱保鲜。盐可以腌制食物，使食物不腐败。盐在古代的战略地位，类似今天的石油
盐在古代是稀缺的。汉朝的时候，盐业开放民营，很多商人贩盐成为富豪。汉武帝时，长年战争，盐业又由国家专卖，禁止民营。朝廷获得了巨大利润，缓解了由战争带来的战争危机。盐的开采成本很低。售价却很高。私卖盐利润很高。私盐贩子有些富可敌国，然后组建军队，起义造反。
明清，政府对盐业特许经营。商人有特许经营证才能经营买卖盐。食盐低价买入高价卖出，日进斗斤非常容易。有些盐商向政府捐赠几千万两银子，受到政府嘉奖。这样受到政府权力的庇护，成为富有的商人。
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