南京的一家李师傅牛肉面馆,50元一碗

 2023-01-16 13:50:16  49 浏览  0 评论   赞

这位李师傅就比较任性,二十年来只卖牛肉面,而且只卖上午,从早上五点半到中午一点,到点就关门下班,因为李师傅下午还要赶着打麻将,真是太惬意了

虽然说南京是南方城市,但是对面条也爱得深,有人说南京只有三种面,分别是老卤面、小煮面和其他面。老卤面的精髓是汤头,所谓的老卤和酱油面可不一样,咸甜口感,汤底醇香,有独特的风味,可谓自成一派。每一家南京老卤面熬制老卤的配料都不同,每一家都有不少老主顾,好吃的老卤面还要配上好吃的浇头,什么大肉、皮肚、小排、熏鱼、牛肉、雪菜,想起来就流口水,不知道你最喜欢吃什么浇头的老卤面呢?

南京的一家李师傅牛肉面馆,50元一碗

图67460-1:

在南京浦口区有一家李师傅牛肉面馆,已经有二十年历史,这位李师傅就比较任性,二十年来只卖牛肉面,而且只卖上午,从早上五点半到中午一点,到点就关门下班,因为李师傅下午还要赶着打麻将,真是太惬意了。

南京的一家李师傅牛肉面馆,50元一碗

图67460-2:

据说这家店以前是两兄弟合伙经营,因为生意好两人分家,李师傅以前在江浦县的一个银行附近,后来才搬到现在的位置,两兄弟的味道都差不多,价格也一样,不过李师傅家更受欢迎,不知道是不是因为他家限量每天只卖200碗,卖完就不卖了,给客人一种自信满满的感觉呢。

新店的环境不错,虽然也是小区门面,但是收拾得很干净,开放式厨房,崭新的桌子椅子,桌上没有辣油,而且只收现金,规矩这么多还不愁生意,真是让人羡慕啊。他们家真的只有牛肉面,而且面条也只有一种,是比较粗的面条,不是劲道的口感,有点软烂没有嚼劲,适合老人小孩,但是喜欢筋道口感的客人可能不习惯。

他们家牛肉面的灵魂就是这个老卤汤底,是卤牛肉后的原汤,味道非常香醇,如果单喝汤的话,甚至有点咸。面条的分量挺多,面上洒满绿油油的韭菜花提香,看着就很开胃,最便宜的是三十元一碗,看着就是一碗浓油赤酱的光面,其实内藏玄机,底下全是卤牛肉,估计有六七块,都是大块厚切的牛肉块,而且全是上等的精瘦肉。

他们家这个牛肉卤得很入味,咸淡适中口味刚刚好,因为都是瘦肉所以有点柴,但是越嚼越香,有点像在吃牛肉干一样,面条有点呛口,喜欢吃香菜的还可以多加一点,配在一起面香卤香味和肉香交织融合,口感更加丰富了。

如果爱吃牛肉,可以点50元一碗的牛肉更多,差不多有半碗牛肉,虽说价格贵一点,但是牛肉货真价实,能让你吃到尽兴。怪不得老板说他们家的牛肉面利润低,赚不了多少钱,你觉得呢?

 

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