配料表，小熊饼干主体，黄油:100g / 糖粉:50g / 盐:1g，全蛋液:25g / 牛奶:15g / 低粉:170g，高粉:30g / 可可粉:5g
小熊黄油饼干
图74685-1：
配料表：
小熊饼干主体
黄油:100g / 糖粉:50g / 盐:1g
全蛋液:25g / 牛奶:15g / 低粉:170g
高粉:30g / 可可粉:5g
装饰巧克力配料表
巧克力:50g
操作流程：
step01:将黄油提前室温软化，搅拌至细腻。
step02:加入糖粉搅拌均匀。
step03:全蛋液加牛奶混合均匀。
step04:高粉和低粉分次加入黄油中混合搅拌均匀。
step05:揉成一个面团即可。
step06:将面团一份为二份，一份加入可可粉揉均匀。
step07:揉圆静置即可。
step08:将棕色面团分成3个部分，搓成圆形，长度一样。（大圆面团为150g，小圆面团为30g）。
step09:大圆部分两边各用圆棒压两个凹槽。
step10: 将两个小圆部分分别放到凹槽里面，然后放入冰箱冷冻。
step11:白色面团分出10的面团留作小熊饼干鼻子部分使用。
step12:将白色面团擀成长方形。
step13:将冷冻好的棕色面团放置在擀好的白色面团中间。
step14:白色面团将棕色面团卷起来放入冰箱冷冻半个小时。
step15:取出后切成厚度均匀即可。
step16:将前面备用的白色面团摁成一个个小圆。
step17:压在切好的饼干中心部分做鼻子使用。
step18:风炉150度烘烤5分钟后盖上锡纸防止表面上色后，再加五分钟即可。
step19:巧克力隔水融化。
step20:装入裱花袋内。
step21:在烤好的饼干上面装饰上眼睛跟鼻子就可以了。
开运巧克力花饼干
图74685-2：
巧克力曲奇配料表
黄油150g
糖粉60g
盐1.5g
蛋清42g
可可粉21g
低筋面粉158g
巧克力脆脆配料表
黑巧克力125g
黄油15g
榛果酱15g
巧克力脆脆70g
巧克力曲奇操作步骤
step01:黄油（室温软化）、糖粉、盐、倒入打蛋缸，打至微发。
step02:加入蛋清继续打至光滑细腻。
step03:低筋面粉、可可粉、过筛混合均匀。
step04:倒入打至细腻的黄油中。
step05:搅拌均匀即可。
step06:用裱花嘴挤入烤盘。
step07:风炉150℃烤至15分钟即可。
巧克力脆脆操作步骤
step01:黑巧克力、黄油、榛果酱、隔水加热至巧克力融化。
step02:加入巧克力脆脆搅拌均匀。
step03:用小抹刀或者勺子、装入降温好的巧克力曲奇中。放入冷藏凝固即可。
step04:就仅仅简单的几个步骤巧克力曲奇脆脆就制作完成了。
转载请注明：网创网 www.netcyw.cn/b74685.html
