南宁的中山路
是如同北京南锣鼓巷
和上海城隍庙一般的存在
在街头巷尾的诸多小店和摊位中
穿插着几家格外突出的酒楼
其中的“钟昌记”
是中山路美食街的“集大成者”
从最初的“昌记美食”
到如今分化出的
“家味村”“那小楼”“烤国演义”“中山印象”
等4个风格不同的子品牌
囊括早茶、小吃、本地菜
融合菜、烧烤等多个品类
“钟昌记”规模日益壮大
生意之火爆更是令人震撼
今天，小微带大家探访
“家味村”和“昌记美食”
其生意持续火爆的奥秘是什么？
又有哪些招牌特色菜品呢？
一起来看看吧
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图114632-1：
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从地摊进厅堂 持续火爆40年
南宁的中山路，是如同北京南锣鼓巷、上海城隍庙一般的存在。从街头走到巷尾，售卖米粉、云吞、酸嘢、牛杂的摊贩比肩而立，品类之多，几乎囊括了所有广西传统小吃。但今天小编要介绍的却不是这里的地摊，而是在诸多小店和摊贩间格外突出的几家酒楼。作为当下中山路美食街的“集大成者”，“钟昌记”始于1980年一个卖粉面云吞起家的小摊，因口味正宗渐渐火爆，进而“登堂入室”做成餐厅，也就是现在的“昌记美食”。后来中山路成了南宁游客必打卡的美食街，就餐人群结构变得复杂，“钟昌记”又分化出了“家味村”“那小楼”“烤国演义”三个风格不同的子品牌，涵盖早茶、小吃、本地菜、融合菜、烧烤等多个品类，选择性多、针对性强、覆盖面广，使“钟昌记”得以在中山路发展到今天的规模。老板娘何婷告诉小编，新推出的品牌“中山印象”将囊括中山路所有特色小吃，即便以后中山路不在了，这份老味道也依然能传承下去。
[图4.jpg|“昌记美食”主推融合菜，口味多样，适合外地游客]
[图5.jpg|中山印象囊括中山路的特色小吃，旨在传承饮食文化]
[图6.jpg|钟昌记家味村位于南宁市中山路，营业时间涵盖四个餐时，适合亲友聚会。上午10：30，大厅已然人声鼎沸、座无]
覆盖全部餐时 网罗各路食客
此次小编探访了“家味村”和“昌记美食”，前者营业时间自早7∶30至凌晨4∶30，涵盖四个餐时，主打各色茶点和两广特色菜，适合亲友聚餐；后者则自11∶00起营业至凌晨3∶30，为迎合各地游客，在菜单中添加了不少符合大众口味的融合菜。
小编在上午10∶30来到“家味村”，大厅已然人声鼎沸，坐满了喝茶聊天的中老年食客，有的桌上盘盏尽空，就餐已近尾声，有的则在等待上菜，生意之火爆着实令人震撼。
来源：今日头条
作者：大厨微阅读
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标题：不放香料，这猪脚粑糯不腥，关键是焖制时加4斤老姜和2斤陈醋
原文：https://www.toutiao.com/article/6843705168450552324
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