【2023最新版】幼儿园保健、保育、厨师岗位全解析！EKXYZC带你深入了解职责要点

幼儿园保育员工作职责：卫生保健信息收集和统计工作。

幼儿园保育员工作职责：

·一、负责全园幼儿卫生保健，协助园长组织实施有关卫生保健方面的法规、规章和制度，并监督执行。

·二、制定每学期卫生保健计划，贯彻卫生保健制度，开展业务研讨活动，认真做好日常保健工作记录，并做好统计分析，加强总结，不断改进工作。

·三、严格把好新生入园体检及定期健康检查关，组织好全园教职工一年一度的体检及新进职工的体检，抓好教职工的计划生育成果。

·四、按要求认真做好晨检，切实做到一摸、二看、三问、四查。发现幼儿有传染病迹象应及时与班主任老师和家长联系，及时采取措施，做好隔离、消毒、登记工作。

·五、关心幼儿的健康，定时、定期抽查各项活动情况(如体育锻炼、户外活动时间、午餐、午睡等)，及时沟通汇报。

·六、关心幼儿的饮食卫生，把好食物验收关，定好每周幼儿食谱，保证幼儿营养量，督促营养厨师注意色、香、味，督促食堂人员做好卫生消毒等工作，每月做好营养分析。

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·七、指导、督促、检查园内环境卫生及预防消毒工作，做好季节性防病工作。检查园内环境卫生，检查班级的卫生、保育、保健工作，并做好记录。

·八、组织营养厨师、保育员进行业务学习，根据不同季节，组织学习常见多发病及传染病的相关知识。

·九、根据季节特点，做好防暑降温、防冻保暖工作，定期检查安全制度的执行情况并及时向园方反馈，避免事故的发生。

·十、定期向家长和教职工宣传防病知识，做好每月一次的卫生保健宣传专栏。

·十一、与当地卫生保健机构密切联系，及时做好计划免疫和疾病防治工作。

·十二、全面贯彻执行幼儿园保健档案管理的有关制度，切实把保健档案管理纳入幼儿园教学档案管理、考核的各项工作之中，并负责检查监控措施的实施情况。认真做好保健室内各类材料的形成、积累及预立卷工作。

·卫生保健信息收集和统计工作。

建立卫生保健信息收集和统计制度可反映幼儿保健工作质量的数据变化，根据此变化可分析研究保健工作的质量，不断发现问题，指导保健工作进一步提高与改进。具体内容如下：

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·1、十种登记表要填写完整、清楚、准确、及时。

·2、《幼儿考勤表》：由班上老师记录，保健室每日掌握出勤人数。

·3、《疾病登记表》、《传染病登记表》：登记幼儿新发病例每季或半年汇总一次报分管妇幼保健院。

·4、《预防接种登记表》：登记每次接种情况。

·8、《体弱儿童个案管理登记表》：登记体弱幼儿的情景操、游戏开展情况。

·6、《缺点矫治登记表》：登记体检及视力筛查发现的缺点。

·7、《差错事故登记表》：登记幼儿走失，食物中毒，骨折缝针三针以上，溺水，烧伤，烫伤，触电，服错药，异物放入耳、眼、鼻、口内等事故及相关差错。

·况，如消瘦、单纯性肥胖、生长发育迟缓、贫血等。

·9、《晨检及全日观察登记表》：登记幼儿晨检时的异常情况和在园全日观察的异常情况。

·10、《卫生宣传登记表》：登记卫生宣传工作的内容、形式和效果。

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幼儿园保育员工作职责：

·一、热爱本职工作，热爱幼儿，坚持正面教育，全心全意为幼儿服务。

·二、负责班级所属设备、环境的清洁工作。

·三、在教师的指导下，管理幼儿生活，并配合班级教师组织教育活动。

·四、在保健医生和班级教师的指导下，严格执行幼儿园安全卫生保健制度。

·五、妥善保管幼儿衣物和本班的设备、用具。

幼儿园厨师工作职责：

·一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化的饭菜，促进幼儿身体健康。

·二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反惯意见，努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品质多样，塔进幼儿食欲，保证营养质量。

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·三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关。青菜先洗后切，做到无沙、尘、无杂质；食具餐餐消毒；熟食加盖；生熟分开；凡已腐烂变质的食物一律不给幼儿食用，以防食物中毒；不供应凉菜和隔夜饭菜。若因把关不严造成安全责任事故的，由炊事员承担相应责任。

·四、搞好食堂的清洁卫生，保持食堂干净、整洁，坚持每天一小扫，每周一大扫，食堂用具要定期擦洗干净。

·五、注意个人卫生，不随地吐痰；不吃零食；工作时不戴饮品(如戒指)，上班期间戴好工作衣帽；上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，并定期进行体格检查。

·六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作；做到公私分明、团结协作，不断改进服务态度。

·七、准时开饭，保证足够的饭菜供给量，并保证开水的供给。

·八、做好安全工作，防火、防毒、防盗，防止事故的发生。

·九、防止外人和幼儿进入食堂。

食堂工作人员工作分工：

→在食堂管理工作中本着以人为本、分工协作的原则，合理组织、安排人力，落实岗位责任制，以达到全面提高人员素质，激发厨师的积极性、主动性的目的。这不仅是提高食堂生产效率，保证食堂生产目标和任务得以实现的需要，也是使食堂保持生机和活力并得到不断发展的关键。

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→食堂每个工作人员都应熟悉本部门岗位的职责，了解各岗位工作人员的主要工作内容及工作目的。各个方面工作分工如下：协灶厨师：

→①制定本周食谱，按照食谱烹制菜肴，严格执行操作程序，把好质量关、安全关。

→②随时保持炉灶清洁，炊具摆放有序。

→③及时清洗餐后用具。

→④做好周末定点清洁(包括调料柜、锅、油桶、吊汤炉、烟灶)及消毒工作。

→⑤领取食品要做好记录，并做好下周交接工作。

→①当好炉灶国师的助手。

→②准备桶、菜盆，清洗绞肉机并进行消毒。

→③清洗菜、菜盆、汤桶，并按要求摆放整齐。

→④菜切完之后清洗自己的菜刀、菜板、刀具按生熟要求摆放整齐。

→⑤按时送饭、收碗。

→⑥周末清扫米仓。

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→①按儿童出勤人数定量蒸饭、分饭、送饭、收碗。

→②清洗饭盒并摆放整齐。

→③周末蒸饭间清洁卫生(包括门窗、玻璃、地面、排水沟)。

→④领取大米，做好记录，做好交接工作。

→①按照食谱要求，制作幼儿及教师面点，花色品种尽量多样。

→②保证幼儿、教职工能吃到新鲜的面点，不吃过期面点。

→③完成自己主要工作后协厨。

→④一日三餐按时送饭，午、晚餐后收碗，协助洗碗工作。

→⑤周末做好分内清洁及消毒工作(包括白案板、工作台、冰箱、压面机、蒸笼)。

→⑥食品添加剂由专人管理，并建立台账。

→①做好第二天的准备工作，按幼儿早餐人数定量打米避免浪费。

→②严格执行操作程序，把好质量关、安全关，做好扫尾工作。

→③如遇当日早餐厨师有特殊情况不能来，由下一轮早餐厨师顶替。

→④领取大米，做好记录。

·①按照食谱烹制菜肴，严格执行操作程序，把好质量关、安全关。

→②煮早餐，分早餐，做好午、晚餐切配，洗、炒工作和扫尾工作(包括清洗菜盆、饭盒、灶面，晚餐后清洗地面、排水沟)。

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→③周末清洗保管室前排水沟。

→①为儿童理碗、发碗、分早餐、收碗，进行碗筷消毒。

→②整理卫生(如冰箱、配餐间、幼儿食堂门窗、玻璃)。

→③切菜，清洗自己的菜刀、菜板，按生熟要求摆放。

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