小馆子蔬菜供应，隐藏的创业良机！你敢不敢起早贪黑，抓住这个机遇？

作者：chen

[图0.jpg|]

创业很多时候是从一门小生意开始的，在起步之时，拼的不一定是大资源，而是创业者的商业嗅觉和创业者是否真的愿意深入其所看好的这一行业，认真钻研。所为深入，就是要亲身参与到每一个环节，去了解其中的行业规则。尤其是选择了小成本创业，就不要整天想着一下就能月入xx万。脚踏实地去接触行业的方方面面，先探索出可以持续运营的门道才有希望。

褚时健能从完全的种植门外汉，建起一个“褚橙”王国，韩树人能将自己的三轮车水果摊发展成今天的鲜丰水果，往大了说靠的是踏实的企业家精神，往小了说就是在创业的每一天，走的每一步都贯彻一种认真的生意人精神。这种认真，以扎根实践去学习为根基成长起来，具有坚韧的内核。

在民间，靠着这种认真的生意人精神，以小成本创业顺利起步的人不少，今天我们为大家找到了一位在西藏的餐饮行业创业者，听他说说身边的小成本创业故事，聊聊生活的真实和小确幸。

[图1.jpg|]

以下是来自这位创业者的分享。

其实，我觉得2万块创业很难！吃点苦，谋个生倒还是可以的。

有钱做风险投资，没钱做保守投资。

所以2万块钱，做生意，还是把风险降到最低。毕竟手头已经很不宽裕了，万一赔了，钱打水漂了不说，时间还浪费了！

之前做过3年多的外卖，然后亏了不少钱！但是也发现了一个挣辛苦钱的门道：给小馆子供应蔬菜。

Part.1

背景：起步五万开的外卖店，赔了十几万！

之前在OTA工作，因为Title和薪资一直没有升涨，却一直干着管理岗，一气之下，自己出来做外卖，一年时间做到城市TOP1，起步资金只用了5万块，但是最终还是亏了十几万。

肯定有人好奇：你丫投资才5万，咋还能亏十几万？

道理多简单呐！这年代，你说你想找个2万的创业项目，容易！可是很多东西，等你上了贼船可不是由你说2万就2万呐！你说你外卖生意好点，大批量进货餐盒，价格便宜30%，你进还是不进？没钱？蚂蚁花呗、蚂蚁借呗、京东白条、信用卡、各大借贷平台......真急红了眼，哪个不是轻轻松松就能借点钱出来？

但是，倘若你目前所做的项目的商业模式不挣钱，你就会像滚雪球一样，越欠越多！最终骑虎难下。

Part.2

找项目：赔本买来的经验，不用白不用啊！

外卖创业做了不到两年亏了十几二十万，心力交瘁！

我当时有个很大的问题就是：干餐饮，没人带！你一个月卖了十来万的营业额，可是，发完工资，给送菜的供应商结完款，竟然，差点交不起房租了！

我很郁闷，按说生意也不差啊！说明啥?

开源节流嘛！

开源没问题，节流呢？

不知道！不知道就算呗！食材占比40%-50%，人工30-40%......

后来跟某做连锁中餐的朋友聊天才知道：食材占比和人工占比完全有问题，太高了！

又立马梳理了一下食材供应商给的各项报价。

供应商：土豆1块/斤，我问门口沿街叫卖的，批发价：1.2元/斤，咦，供应商甚至还便宜些啊！

继续调查。

供应商：青笋2元/斤；去超市和市场，有的1.9/斤，有的2.3/斤。

供应商：大青椒3元/斤；去超市和市场，有2.4/斤的（超市限量），有2.5元/斤的（批发市场不限量）。

......

一圈看下来，我发现那种稳定的食材，供应商基本没挣钱，但是菜蔬类基本都会贵0.5-1元，肉类和调料类一件会挣个5-10块！

一天下来，这个菜几十斤，那个菜几十斤，单单我们店，他最少最少也得挣个百把块。一个月下来三四千，稳妥的。

还不用惆怅店内生意如何！

Part.3

聊天吹牛：给小兄弟一个意外的活路（四川话）！

那会儿，做外卖其实已经发现问题。

所以，迅速转型。把食材和人工等支出控制住，所幸，也还算转型成功。

我有个做外卖认识的小兄弟，卖龙虾，一个月最多的时候挣了四五万，吃苦也是真能吃苦。拉萨夏天晚上总下雨，一下雨，气温骤降！来过拉萨的人都知道，拉萨夏天晚上要盖被子的。他可以冒着雨，通宵给人送龙虾！

他后来野心勃勃，想要做拉萨的龙虾供应大王，空运了几百斤的龙虾过来，但遗憾的是，龙虾死了很多，一下子赔进去了。

那天，他来我这儿玩，说想找个工作。我说，要不要来我这儿做店长，包吃住，最低5K。

他没干，说被外卖搞伤心了！

我笑着说，这就被外卖搞伤心啦？你丫就是吃不了苦！

年轻人总经不起否定，跟我顶嘴！

我说，行啊！你不是要挣钱嘛！简单，能吃苦就行！有个月入最少过万的活路，就怕你吃不了苦哟！

然后，我就跟他分析给苍蝇馆子送食材的活路。

为什么是苍蝇馆子，而不是大餐饮机构？

①量少品种多，业主自己也很难拿到批发价。

②苍蝇馆子事儿多，岗位职责分配不清晰，所以精力有限，对于配送菜品有硬需求。大馆子一般都有自己的采购。

Part.4