舌尖上的乡愁：偃师缑氏老海瓜子，我的故乡美食回忆录之二！

缑氏镇有个马屯村，是个回民聚集地。我没有考究过，这些穆斯林是何时迁入中原的，只是能感觉到，这是个非同一般的民族。虔诚的信仰，成就了他们强大的凝聚力；精明的头脑，让他们凭靠手艺，扎根在陆地上各个角落。

马屯人会制造各种打击乐器，听说很出名，销往全国乃至世界各地。而他们另一方面，带给缑氏父老乡亲的，就是各种穆斯林美食，除了牛羊肉汤和水煎包，还有一种零食，是缑氏人民所家喻户晓的，叫老海瓜子。

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老海瓜子创始人：（此图转自李老师美篇）

前两天，翻看李长发老师的美篇。无意中发现了，有关老海瓜子的详细记录。

原来，老海瓜子的创始者姓海，河南沈丘人。他1957年下乡，到缑氏马屯担任领导。1979年离休后，夫妻俩精心研制成功了，独具特色的名吃“老海瓜子”。

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老海瓜子，是一种炒制五香味的葵花子。其加工方法，应该属于一种秘方，因为这么多年来，一直是独门生意。最早的摊位，在老电影院旁边，同包子铺好像是一家，也可能是隔壁，实在记不太清了。水煎包，羊肉馆，老海瓜子，在我的回忆里，它们总是捆绑着出现。

儿时的我们，偶尔会步行到五里外的镇上看电影，怀里都会多揣一毛钱，那是平时节省下来的，趁着上街，打打牙祭。不用猜，肯定是买老海瓜子。

有时，电影不赶趟，只单买了瓜子，再走路回家；心里一点都不失落。美美的五香味，怎么说都不算白跑一趟。瓜子是散装的一大盆，卖家的动作，熟练，准确。称好后，装在一个简便的纸包里，普普通通一张废旧报纸，裁成A4大小，被卖家随手旋成锥形，即可用来装瓜子。一手递钱，一手接过来，那久盼的美味，被我们握住，早已心满意足。

同行的人，多多少少都会买上一包，边走边吃，一边猜测着这瓜子的做法。有人说，那是用牛肉汤浸泡过；有人说，那是用五香粉腌拌过。总之，比村上小店里卖的好吃多了。

平时，我们只有嘴馋的时候，利用上街的机会，方能买上一些，往往要分多次吃完；偶尔递几颗给大人，大人吃上两颗，便舍不得再同孩子们分食，摆手不要了。只有过年的时候，家里才会破费一把，整斤整斤的，买回老海瓜子；所有家庭成员，统统放开了食欲，大把大把地抓着，从早嗑到晚。

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一直到我参加工作，终于可以随心所欲地买来吃了。尽管老海瓜子，算不上严格意义上的特产；尽管比较先前得之容易了很多；但它依然毫无疑问，成了缑氏的代表符号之一。

二十多年前，我在缑氏乡中教书，那时，经常同临近的顾县乡中联考。过来监考的同行们，临回时，无一例外，要带些老海瓜子回去。东西不贵，味道难得，遇到好东西，带些给亲朋好友分享，是人之常情。

我出嫁后，定居南方，回家的次数越来越少，对老海瓜子，也越发念念不忘。曾逛过各种各样的超市，见过五花八门的瓜子，包装都是无比精美，味道也是千差万别，我不敢随意评说。但内心，还是将五香味的老海瓜子排在第一位。

很多年前，在广州流花车站的候车室，贴有某鸽瓜子的广告，每次我看到，就忍不住想，俺老家的老海瓜子，比这个好吃无数倍。屈指一算，也有十几年，没去那里乘过车了，不知现在贴得什么广告。

偶尔，有老家人过来，经常会带一些故乡的风味。最贴心的，便是老海瓜子。依然是浓郁的五香味，依然是散装着，我依然吃得津津有味。有时，会分一些给这边的朋友，每每听到他们夸奖味道好，我心里总是美滋滋的，甚至有外地朋友，也爱上了这味道，托我帮忙买，我每次都兴高采烈，联络亲戚邮寄。这世上还有多少东西，能不停地给我带来骄傲呢。

每年回老家，母亲都会提前，把老海瓜子准备好。她说，村口的超市里，也有老海瓜子卖了。所以，老海瓜子在缑氏街的总部地址，我现在不知道在哪里。

我的缑氏街，愿你的老海瓜子，永远风味不变。

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作者：周银霞 (网名：周清明，念北) 洛阳 偃师 缑氏 人，70后，现居广东中山。更多原创作品收录于同名个人公众号--馨缘小屋，欢迎关注。

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