摆摊新宠！揭秘高利润小吃项目，操作简单，配方公开，轻松上手！

土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。现在不单单是作为一个早餐，它也是夜市小吃摊上的新宠儿了。

饼：面粉300克开水70克凉水100克油酥：面粉2勺食用油适量酱汁：蕃茄酱1勺黄豆酱1勺豆瓣酱2勺白糖1勺蚝油1勺五香粉小半勺辣椒面1勺清水小半碗白芝麻适量洋葱小半个蒜10瓣生姜少许

1.洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打

图101646-1：

2.一勺番茄酱

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3.一勺黄豆酱

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4.2勺豆瓣酱

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5.一勺白糖

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6.一勺蚝油

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7.小半勺五香粉

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8.一勺辣椒面

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9.加小半碗清水

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10.搅拌均匀

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11.锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥备用（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了）

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12.锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香，

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13.倒入酱汁

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14.小火熬几分钟

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15.出锅前撒上白芝麻即可

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16.酱汁就做好了

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17.面粉先加70克开水，用筷子搅拌成絮状

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18.再加入凉水继续搅拌成絮状

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19.再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时

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20.面团醒发好以后分成3份，不用揉

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21.擀成薄片

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22.刷上油酥

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23.切几刀，不要切断

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24.每一片向中间折叠，包裹起来

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25.再次擀成薄片

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26.锅中刷油，放入薄饼小火煎

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27.煎至两面金黄即可

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28.刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦

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