宅家美食大挑战！第12天坚持就是胜利，学会这6道美味佳肴，让味蕾也狂欢！

​哈喽，美食妞小鱿鱼又要来给大家介绍美食了，这是一个宅在家就可以为社会谋福利的春节，而宅在家的朋友们是不是又感觉无聊呢，那不如趁这个时机来提升我们的厨艺吧，做给我们最爱的人吃，今天呢，小鱿鱼就为大家介绍几道菜吧！

【烧茄子】

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食材：茄子、番茄、青椒

辅料：生抽、醋、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉、葱姜蒜

做法

1、将茄子去皮后，切成块状；番茄去皮后（可用热水烫一下）切块；尖椒同样清洗干净切块；

2、将茄子用淀粉裹一下，随后下入油锅，炸到表皮变脆后捞出，接着再复炸一分钟；

3、用生抽，醋，蚝油，番茄酱，白糖，淀粉调汁，加适量水，进行搅拌；

4、将葱姜蒜爆香，放入番茄，进行翻炒，随后加入青椒和茄子，翻炒均匀后加入料汁，炒到酱汁浓稠即可出锅。

【西兰花炒木耳】

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食材：西兰花、木耳、

辅料：葱姜蒜、生抽，蚝油，盐

做法：

1、将木耳提前泡好洗净备用，西兰花掰成小朵，用热水焯一遍；葱姜蒜切末；

2、锅中热油，放入葱姜蒜爆香，随后放入木耳翻炒，再加入西蓝花；

3、放入生抽、蚝油、盐进行调味，翻炒均匀入味后出锅。

【麻婆豆腐】

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食材：豆腐

辅料：干辣椒、麻椒、小葱，姜蒜，豆瓣酱

做法：

1、豆腐切块，热水焯一下捞出备用；葱花、辣椒切小段，姜蒜切末；将水淀粉调好；

2、锅里热油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油后，加入干辣椒、麻椒翻炒；

3、随后加入水和豆腐，煮开后加入生抽，蚝油进行调味；

4、倒入水淀粉勾芡，收汁；最后撒入葱花，出锅。

【可乐鸡翅】

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食材：鸡翅、可乐

辅料：料酒，生抽，耗油、葱姜蒜、干辣椒

做法：

1、将鸡翅双面划刀口，加入料酒、生抽、姜片腌制半小时以上；

2、将腌好的鸡翅，冷水下锅，并且加入姜和葱，用中火煮沸至出血沫，捞出；

3、锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒，进行爆香，随后放入鸡翅，煎至两面金黄；

4、倒入适量可乐，加生抽，蚝油，料酒，大火煮开；

5、期间，可根据需求，继续加入可乐，用中小火，将其焖至汤汁浓稠，即可出锅。

【西湖牛肉羹】

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食材：牛肉、嫩豆腐、香菇、蛋白、香菜

辅料: :胡椒粉、水淀粉、盐

做法：

1、将牛肉切成沫，豆腐切成小块，香菇切丁，同时蛋白备好，香菜切碎，将水淀粉调好；

2、锅中加入水，放入牛肉沫，煮开后撇去水表浮沫，

3、随后加入香菇丁，豆腐块，加入蛋白至其成形，加入盐、胡椒粉拌匀，放入水淀粉煮至浓稠后，放入香菜关火。

【炸鲜奶】

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食材：牛奶、淀粉、糖、面粉、鸡蛋、面包糠

做法：

1、锅中加入牛奶，放入淀粉和糖，进行搅拌，至其融化；

2、用小火一边加热一边搅拌，至其成流体形状，用油抹至碗底和周边，倒入煮好的材料，将其摇匀后，冷藏2个小时（根据实际可调整），取出切成条状；

3、将奶条依次蘸面粉、鸡蛋液、面包糠；

4、随后将其放入油锅，炸至表面金黄酥脆即可。

好啦，今天的食谱到这里就结束了，希望大家能老老实实带在家，抓住时机，提升厨艺，等待春暖花开之时。

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