龙年春节，一张三亚亚龙湾某饭店，8个人7道菜打完7折后还近万元的菜单，彻底将海边旅游餐饮陷阱暴露在人们的视线中。原本很多人在休闲时刻不想为多花的十元二十元计较，谁知，暴利驱使，奸商已经发展到极致。
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“黑！确实黑！不黑怎么赚钱呢？”说到这儿，在海边经营饭店生意的老板盛先生自己也深深地叹了口气，“总这么干，我自己都有点受不了”。盛先生说，过了今年他就准备改行。在改行之前，想把“那些事”结合自己经历和听说的例子同游客说说，以免再有上当的。
“一天流水账能过万”，盛先生说，现在一天抵淡季一个月。这3~4个月别说养活一年的店，几年都绰绰有余。“饭店都有猫腻，只不过是多少而已。”盛先生说没有“那些事”，在海边这种租金高、旺季短的地方会赔钱。
海鲜免费加工，留下一半
盛先生说，现在到海边饭店，不少游客喜欢从刚刚出海归来的船上购买一些海鲜，让饭店代为加工。有的饭店收5~20元的加工费，有的免费。别以为免费的饭店好，其实实质上是一样的，都是用海鲜来找平衡。“我家就免费为客人加工海鲜，但也正是因为这个，我每天小海鲜基本不用进货，就卖客人带来的就可以。”盛先生说，客人带来加工的海鲜，他们从来不如数上桌。
应对招数
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加工前查个数。如果买的是像海锥、香螺、蚬子等海鲜无法一一计数的，尽量使用盐水、清蒸的方法加工，因为辣炒、红烧等做法要加入各种调料，会影响你对数量多少的判断。
时价，是随意提价的幌子
去年，在盛先生所在的海边，几名顾客和一家饭店发生争执，最后自然是不了了之。事情的起源是因为一道海参菜。在点菜时，菜牌上写着时价，因为之前听说过海鲜因为季节的不同，天气的不同，价格不定，几乎一天一个价，所以客人也没在意，心想着不会差太多。谁知，在收费时，一条海参就收了100元，三条共计300元。盛先生说，“时价”是他们随意提价的好借口，店家可以随便计价。
应对招数
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对那些季节性比较强、按时价收费的海鲜，一定要在点菜时问明白，千万不要给店家留有可乘之机。
越贵的海鲜，越缺斤少两
盛先生说，像三亚那种“天价餐”宰客事件中，问题往往出现在一些珍稀海鲜上。这些海鲜，游客平时很少看见，所以对他们的价格也不了解，饭店怎么定价就得怎么听。而饭店不仅会加价赚钱，还会在分量上做手脚。因为游客对一种陌生的海鲜，没有一个重量和数量上的明确概念，所以少几两也看不出来。尤其是海鲜分割烹饪后更是看不出来。
应对招数
看秤，不仅看一个秤，一般饭店有两个电子秤，多称称肯定不会吃亏。如果就一个秤，一定要对数量有个大概的估计。
来源：今日头条
作者：骑着骆驼找绿洲
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标题：揭露一下海鲜免费加工的内幕，贪污一半算有良心
原文：https://www.toutiao.com/article/6954200887640195596
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