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泗泾古镇，位于上海的西南部，这里曾经是松江地区一个重要的粮食集散地。因通波塘、外波泾、洞泾、张泾四条河流汇集而得名，是一个有着千年历史和文化积淀的小镇。虽然它的知名度和朱家角、七宝等这些古镇不能相提并论，但却保留了更多的古朴与乡韵。这里没有喧嚣的酒吧，没有林立的商铺，冬日里，淡雅得如同一幅水墨画。
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这是藏在泗泾公园旁弄堂里的一家小饭馆，位置很隐蔽，拐来拐去找了好几个弯才找得到。不仅位置偏僻，环境也是很糟糕，就是乡下那种很老旧的小破店，人声鼎沸，环境嘈杂。甚至在里面还可以抽烟，来吃饭的本地大叔几乎个个都是烟囱，一顿饭吃好出门身上一股浓重的烟味。不过他家的生意非常好，据说一天只接待20桌，晚上7点之后就不接客了。老这里吃的基本都是附近的熟客，但也有些是专门从市里开车二三十公里慕名而来的吃货。
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菜品风格基本就是典型的农家菜样式，制作粗糙，摆盘也不花哨，甚至有些盘子还有缺角，但上来的菜大多都是硬菜，口味上也不错，价格也不贵，人均也就四五十元左右即可。而且上菜快，用料足，基本没有踩雷的菜品。
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白切大肠很多小店都不敢做，因为猪大肠真的很难处理，光清洗就已经令人头大了，还得保证这肠子洗好之后没有异味，不然根本不可能白切，因为即便可以蘸酱，也要得经得起品尝食物原味的考验。他家的白切大肠做得很不错，处理得相当到位，一点异味都没有，而且用的几乎都是大肠头，口感软糯丰润，每一口吃下去都是肥而不腻，满足感爆棚！
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咸猪脸应该是腌制的，有股腌制的香味，也是很好吃，不咸不淡，空口吃也很美味。白切鸡用的是走地鸡，鸡肉不柴，鸡皮嫩滑，口感忒好。清蒸臭豆腐不是很臭，有一股很浓的豆子香味，吃起来口感也是相当不错的。
这家小饭馆总的来说，味道还不错，就是位置有点偏远，环境也比较差，而且在里面可以抽烟这件事，我觉得很不可思议，上海都提倡禁烟这么久了，难道就没有人去管一下吗！
来源：今日头条
作者：老饕探店
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标题：上海乡下极品小饭馆，一天只接待20桌，食客开车30公里也要过来吃
原文：https://www.toutiao.com/article/7031067454969332238
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