中国不同于西方的国家，我们在吃的方面是最懂的，比如小龙虾、鲤鱼在西方国家都被视为难吃的食物，然而在中国，特别是夏季，小龙虾遍布大街小巷，食客们都喜乐滋滋地剥着小龙虾，享受着美好的夜晚，来一口冰爽的啤酒，简直是人生一大享受。
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因为我们懂吃，所以边角料小吃都被大家所征服，比如大多数国家认为猪大肠很不干净，即时清理出来也有一股浓浓的臭味，在中国它却是可以用来做各种美食的食材，也许是饮食文化的差异，才有对食材不同的理解。在重庆有一家任性的老板每周三、五、七才出来卖肥肠，非常任性，每次出摊不久就销售一空。
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售卖肥肠的老板是一位中老年人，老板很任性，每周三、五、七才到这里售卖，没有固定的摊位，全凭两个大大的保温桶，每天大概能卖60斤肥肠，而且是早上摆摊，来晚就吃不到。每次老板都是开着一个三轮车来的，很是有民间风气，大概的时间到达，卖完就回家准备下一锅。当我们的疑惑的询问，为什么每周只卖三天的时候，老板很直率地说，我有很多条路需要去卖，所以每个地方分开时间来，看样子老板的肥肠是非常受欢迎的。
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老板的肥肠在售卖的地方附近早已经很有名气了，周边商铺和邻居都是他的老顾客，还有很多通过朋友介绍的食客也会大老远地跑过来买，每次出摊都会围着很多客人，35元一份，一份就是两勺，大概有9两，还是相当的有良心，像内脏的食物，在经过穿烫炖煮后都会有一定缩水，一般3到6层。
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在喜欢过夜生活，逛大排档的顾客眼里，肥肠真是一种美食，火爆肥肠，蘸水肥肠、红烧肥肠等等，哪一样不是喝夜啤酒的搭档，肥肠的处理方式有很多种，但是红烧的口感还是更有竞争力，肥肠多以黄豆搭配烧菜为主，肥肠色泽红润，黄豆软耙不硬口，鲜香有嚼劲，说得上是一场完美的蜕变，配上米饭吃会更有食欲。
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老大哥的肥肠属于传统的家常手艺，胜在非常的新鲜，吃起来软软糯糯又有嚼劲，而且没有膻味，特别鲜香，最后有点微微的回辣，黄豆口感适中，美中不足的是肥肠里的肥肉洗得太干净，一些肥肠爱好者非常不满。当然配饭，下酒还是不错的选择，小伙伴们如果到了重庆可以去预约下这个任性的肥肠。
来源：今日头条
作者：人间觅美食
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标题：重庆任性大哥卖肥肠，一周只卖3天限量60斤，35元1份出摊就被抢光
原文：https://www.toutiao.com/article/6968839592921367070
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