餐饮行业作为一个非常热门的行业，本身就具有，市场大、小投资、回本快、门槛低的特点，一直以来都是创业者们首选的方向。
当决定进入餐饮行业之后，选择项目就成了最头疼的事。对于一些小本创业人，没有经验、没有技术、不会营销、资金不足的创业者来说，选择加盟什么样的项目更可靠？哪种项目有市场？哪种项目更适合自己？那今天，小编就选择加盟项目这一问题给大家3点建议。
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1、有特色而非时下流行的项目
“有特色”与“时下流行”这两点，经常有创业者搞混，其实这是两个概念。选项目，说白了就是你要考虑好自己想赚快钱还是赚慢钱。
赚快钱的特点就是眼前的利益比未来的趋势更重要。
赚快钱的话，在选择品类时就很简单了：找风口，追潮流，找区域内的拳头产品，什么火就做什么 ，也就是刚刚说的时下流行。赚快钱看起来的确可以在短时间内快速积累财富，但是餐饮行业的风向瞬息万变，有时候你睡醒起来，消费者的口味就变了。你需要时刻跟紧潮流，找准风口，改变装修风格，甚至要重新选址，重新定位消费人群。这对于求稳定又没有经验的加盟者来说风险实在是太大了。
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相比之下，赚慢钱的优势就很明显了。那些能够存活几十年的大品牌，几乎都是传统项目，因为传统项目能被更加广泛的人群所接受，具有普遍适应性，是几十年前到现在人们始终不变的饮食习惯。这才是根本。
喜八方水饺就是传统项目的典型代表。人们对水饺的喜爱是不受地域、季节、年龄等各种限制的。而对于喜八方水饺来说，现包现煮，就是这个品牌的特色。健康，卫生，方便，美味，价廉，满足了消费者对水饺的一切诉求。这也是支持喜八方水饺开放加盟至今已有260余家店的重要原因。
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2、小而美，而非大而全的项目
小而美的项目，毛利会比较高。大而全的项目，成本高收益却有限。
喜八方的水饺只有八种口味，对比一下有十几种口味的饺子馆，产品方面，喜八方可以更好的把控口味与产品质量，总部也会有更多的精力和人力去研发新品以保证喜八方强大的市场竞争力。
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从餐厅经营方面来说，当给到消费者的选项不多的时候，也就意味着点餐速度会更快，翻台率也就更高。一连串的反应所积累出的结果就是门店收入的增长。
从操作难度来说，品类太复杂的项目也就意味着经营门槛高，操作繁琐，需要更多的人力物力，更大的经营面积。创业者不仅经营起来很辛苦，而且成本还会增加。
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像是喜八方水饺这种“小而美”的项目就不会有这样的烦恼，无论是水饺还是小菜全部标准化操作，创业者在开店之前会接受系统且全面的培训，开店初期，总部还会派专人上门指导，保证出餐质量
3、要选择服务完善且有实力强硬的项目
前段时间风很大的泡面小食堂，加盟费水涨船高的达到了二十万，有很多跟风加盟的人都以为自己就快发财了，可结果却是门可罗雀，惨淡收场。
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吃过的人都是一边倒的差评“口味不好”“贵”“根本不值这个价”。泡面本身的属性就是方便快捷，背离他的本质去研究什么高档泡面，本来就是一条错误的道路，而且这种项目因为没有真正的壁垒，所以任何一个环节都可能成为壁垒。出品、运营、服务、供应链、品牌，再到后来的加盟管理，每一个环节都很薄弱。不完善的后台+一边倒的差评，泡面小食堂还可以火多久我不知道，但很明显的是他已经开始走下坡路了。
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而喜八方则不一样。喜八方水饺创始人许吉胜先生曾在喜家德工作过12年，担任产品研发部的研发总监，任职期间主要负责喜家德水饺的口味研发，饺子面粉最佳比例配比开发，凉菜能标准化制作。
所以喜八方的馅料绝对是独家秘方不外传的，而为了保证每一颗饺子的口味始终如一，喜八方的配料都是中央厨房统一配送的，既保证了口味，又免去了加盟商的麻烦，一举两得。
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而且，喜八方水饺从中央厨房到每个店铺的厨房都是标准化操作的，勺子是有刻度的，厨房的设备是定做的，每一步骤都严格要求，只为流程统一，降低加盟商的操作难度。
不为加盟商考虑的品牌就是在耍流氓，不以味道为根本的餐厅是站不稳脚跟的。小编衷心希望每一位想要进入餐饮业的创业者可以挑选到适合自己的加盟项目。
来源：今日头条
作者：几维鸟餐饮课堂
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标题：创业小白开饭店，不到半年赔了20万，新手究竟要如何选项目才稳妥
原文：https://www.toutiao.com/article/6626584900294148615
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