广东奇趣美食！家族摆摊鱼饭盛宴，鱼鳞内脏全入馔，食客争相品尝，一晚狂销万元奇迹！

沿海地区的老百姓靠海吃海，发明了很多渔民菜，其中有一种叫作鱼饭的特色美食，就是以前渔民经常吃的平价美食，如今却作为当地的特色，广泛流传，在潮汕地区都很流行。鱼饭其实没有饭，只有海鱼，就是用新鲜的海鱼煮熟后，可以热吃也可以冷吃，还可以再煎热继续吃，因为保存期比较长，所以渔民在船上的时候，经常做来吃。

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在潮汕地区，只要有捕鱼的地方就有加工鱼饭的地方，而在广东揭阳的一个夜市上，有一家人卖鱼饭已经四十多年了，深受当地人的喜爱。每天晚上六点左右他们一家人就会骑着三轮车过来摆摊，一筐筐一篮篮一屉屉的海鱼，全部已经蒸好放凉了，鱼类丰富，任君挑选，每天生意都非常好，一晚上能卖出上万元。

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老板是一位三十多岁的年轻人，长相帅气，做事也很勤快，他说自己父亲是渔民，早年在渔船上没条件，就经常做鱼饭来吃，后来做不动了就直接摆摊卖鱼饭，到现在自己也回家继承父亲的手艺，每天都帮父亲一起摆摊。

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做鱼饭看似简单其实很讲究，首先要按照比例烧鱼汤，就是盐水，要有海水的味道，又不能太咸，十比一的比例就刚好了。然后把从饶平海门东山岛等地新鲜采购的海鱼拖回家，洗干净后摆在一个个鱼篮里面，放入已经烧开的鱼汤里煮熟就可以捞出来。接着还要把鱼汤浇在鱼肉上，是为了让鱼面更整洁。最后一条条海鱼按照品种和大小摆在篮里，等它放凉了就拖到夜市上售卖。

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这个海鱼必须是每天采购的新鲜海鱼，口感才够好，不需要去鱼鳞和内脏，直接买回家吃，根据鱼的品种而价格有所不同，便宜的几块钱一斤，最贵的也才二十五元一斤，一条也就几块钱。搭配酱油、豆酱或者咸菜汁吃味道最好，也可以配一碗白粥，一口鱼肉一口粥，简单朴实的味道，就是老渔民们的最爱了。

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这个鱼饭里的海鱼必须要保持完整，每一条色泽光亮，鱼肉富有弹性，以鱼做饭，本来是渔民们填饱肚皮的无奈之举，很粗糙还很腥，没想到现在还成为了一种美食。很多吃家子说海鱼保持完整，肚子里面的小虾是最好吃的，把鱼肚内脏伴着生抽吃起来才正宗。但外地人却觉得看着不习惯，尤其是没去掉内脏，有点吃不下。

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但毕竟是一方美食养育一方人，我们可能吃不惯的特色美食，曾经养育了一代代的渔民，才有了现在沿海一带的繁荣，而现在喜欢吃这一口的人，也不仅仅是因为味道，还有一份情怀在里面。不知道这样的鱼饭，你吃得下吗？欢迎留言讨论！

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