一到春天，我爸妈就变成了“野菜杀手”。村子方圆两三公里，但凡能吃的野菜，都难逃他俩的“魔掌”。不过他俩可不是单纯想尝鲜，而是为了我家的民宿事业，才去大自然里“零元购”。
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我家的民宿在户县，位于秦岭脚下，是自己家小院改造的。由于气候原因，每年十月底民宿就歇业了，等第二年春天天气稍暖后再营业。
虽说三月才开始新一年的营生，但二老从二月下旬开始，就为民宿的菜单做准备了。春寒料峭时，河滩上鲜嫩的白蒿就已经冒芽了。二老一人提个大袋子，抽空就去河滩找白蒿。
今年不知道是天气原因，还是供需关系失衡，二老出去寻觅了大半天，袋子还是瘪的。不管收获多少，总归是没有成本的，最多费个工夫钱。
白蒿是我极不喜欢的野菜，因为它太难择了。生长在河滩草丛里的白蒿，里面不是夹杂着枯草，就是干树枝子。我们一家子都是近视，每次择白蒿都要齐刷刷把眼镜戴上。
看着是一大堆白蒿，等择干净了就只剩下一半了。我妈把白蒿洗净，控干水分，拌上面粉蒸成麦饭。称好重量后分装到食品袋里，结果就只装了五份。
“唉，把人择得木乱滴，才弄下这点，还不如不弄呢！”我爸嘴上吐槽着，但身体又很诚实。他不服气今年战绩如此之差。过了几天，他又去河滩碰运气。没想到那天因为天气好，河滩上星星点点蹲满了采白蒿的人。
“河滩上人比白蒿都多。算了，今年就卖这五份吧！”我爸提了个空袋子，耷拉着脑袋又回来了。
白蒿麦饭的口感很神奇，不爱吃的人觉得它喇嗓子眼，爱吃的人又特别迷恋它那股独特的清香。
记得去年春天，有两位北京顾客在我家住宿。晚上吃饭时，看到了菜单上的白蒿麦饭，因为没听过特别想尝尝。尽管我妈一再解释说白蒿麦饭比较小众，可能外地人会吃不惯。但两位顾客还是没被劝退，按捺不住好奇心点了一份。
结果，顾客把点的其他菜都吃光盘了，唯独白蒿麦饭剩了很多。我爸询问顾客感觉白蒿麦饭味道如何，顾客一脸无奈地说：“好吃是好吃着，就是噎得慌，咽不下去……”这件趣事每次聊起来，都让我们忍俊不禁。
“啥时节就会长啥菜，大自然这规律神奇得很。二三月，人的肝容易出问题，吃白蒿就能治肝炎呢。”我妈又给我们科普起来。
图102056-1：白蒿稀饭
白蒿除了能做麦饭，还可以下到玉米糁子里，糁子会变得格外黏稠。糁子熬好了给里面稍放点盐，喝一口清新顺滑，白蒿纤维也没那么粗了，我感觉比麦饭更适口些。
等白蒿过季后，荠菜又破土而出了。挖荠菜比起采白蒿，轻松得不是一星半点。我们那儿葡萄地很多，葡萄地里的荠菜格外肥美。
周末，我爸带着我和我弟两员小将，出发去乡亲的葡萄地里挖荠菜。不同于很多人挖荠菜是体验春日野趣，我们是带着任务去的，每人必须把袋子装满。
来到葡萄地，荠菜成片成片地肆意生长着。
“只挖又大又嫩的，不要小的！”我爸发号施令。
得令！我开始遍地寻找。小铲子一铲就是一片，这可太解压了。我感觉我铲的速度已经足够快了，不一会儿就装了小半袋子。转头一看，好家伙，我爸的袋子竟然都快装满了。
我们仨你争我赶，眼看着小雨淅淅沥沥地开始下了，我们加快了手速。
“咱今儿多挖些，惊蛰过后，再下场雨，荠菜马上就要开花老了，吃不成了。”听着我爸的叮嘱，我再看向脚下的荠菜，不由得感叹这些野生植物旺盛的生命力。
在雨下大之前，我们终于完成了任务。回到家后，我爸把四方桌子支在房檐下，我们又马不停蹄地开始择荠菜。我妈则负责烧水焯荠菜。荠菜趁着新鲜，赶紧焯水，再攥干水份储存在冰箱冷冻室里，可以保鲜很长时间。
[图2.jpg|凉拌荠菜]
择荠菜的时候，我突然感觉头晕发热，四肢乏力。赶忙到炕上躺一躺，直觉告诉我是发烧了。拿出温度计一测，确实是。
我妈看到我脸都烧红了，赶紧让我弟去村里医疗站给我买些退烧药和退烧贴。
吃了药后，我躺在炕上难受地直喊叫：“唉，真是划不来。挖荠菜免费，被冻发烧了，买药花了65元，得让你俩卖四份凉拌荠菜才能赚回来，真是得不偿失啊！”
听到我还有劲儿自嘲，我爸妈噗呲一声笑了，才放下心来。
[图3.jpg|野莴苣]
野莴苣和荠菜是差不多一个时间段从地里冒出来的。听我爸说，以前人们只知道拿野莴苣喂猪和家禽，几乎没人懂怎么做好吃。野莴苣焯水后嚼着脆脆的，带点淡淡的苦味。我爸便一直叫它“脆菜”。
放点白糖可以中和野莴苣的苦味，这是我妈的小诀窍。没想到，凉拌野莴苣一经推出，就很受顾客们的欢迎。因为在城里野莴苣较少见，大家纷纷表示：这菜真稀罕，真鲜哪！要不是野莴苣比较难找，我看荠菜“野菜一哥”的位置可要不保咯！
转眼又要到清明了，南方人用艾蒿做青团，还把青团打造成了网红。北方人也会吃艾蒿。户县不少老人就会用艾蒿和面，做升级版的绿色软面。
[图4.jpg|艾蒿]
我妈也是听村里人讲艾蒿可以和进面里，吃着口感还很不错。她便尝试着在家做，推出春季限量版艾蒿软面。
新鲜采摘的艾蒿需要洗净焯水后剁碎，再和进面里。没想到有了艾蒿加入，面变得无比筋道，擀都擀不开。我妈一边擀一边寻摸着技巧。这面真吃劲儿，前脚刚擀开，后脚又立马缩回去了。
费了九牛二虎之力，面才擀好了。犁成裤带宽煮到锅里，似碧绿色的绸带般，好看极了，想必味道一定不错。可我一尝，除了比普通软面筋道、耐嚼一些，其他方面没区别么。可这艾蒿软面颜色确实好看，颜值即正义。今年春天，二老共卖出去了20来份艾蒿软面，价钱还和普通软面一样。
[图5.jpg|艾蒿软面]
最近不再售卖的原因，一是艾蒿已经开始老了，二是擀艾蒿面要使出更大的力气，我妈的老腰受不了。
不少顾客最近点户县软面时，都喜欢搭配上香椿炒鸡蛋。香椿是我姥爷在家里的香椿树上摘的，隔几天就给我们送一趟；鸡蛋是我爸专门去山里买的土鸡蛋。香椿炒鸡蛋吃起来那叫一个满足，爱吃香椿的人，看到真是欲罢不能。
不过香椿爱吐黑水，放的量不敢太多，不然就把黄澄澄的鸡蛋都染黑了。我妈对自己的厨艺要求近乎苛刻，有时香椿不小心放多了，炒出来的鸡蛋有些发黑，她就让我们吃，她给顾客重炒一份。感谢大自然的馈赠，不然我妈还想把土鸡蛋留着光卖钱呢。
比起香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐的颜值就高了很多。这是我的春日最爱，颜色是一青二白，吃起来也是清爽无比。香椿的芬香都浸染到了嫩豆腐里，仿佛春日里的一丝微风，沁人心脾。
每年春天，我们都要和大自然赛跑，提前备好各种野菜。姥姥姥爷也不遗余力地给我们帮忙，当后援团。比起香椿的唾手可得，野枸杞芽，可真是春季野菜里的凤毛麟角了。它特别难寻，焯水后又缩水严重。
姥姥、姥爷身体每况愈下，姥姥背疼、姥爷腿疼，俩人行动都不方便。没想到前几天，姥姥还是摘了一大袋子最鲜嫩的野枸杞芽让姥爷给我们送来卖钱。看着有满满一大袋子，我妈一焯水，却只是一盘子的量。
[图6.jpg|野枸杞芽]
枸杞芽的味道更神奇，带点薄荷清凉的味道，焯水凉拌后吃着无比开胃。我把野枸杞芽写到小黑板上，想看看是哪位幸运顾客能“慧眼识珠”。
清明节晚上，有几位老顾客来吃饭，对这道菜很感兴趣。我介绍完后，老顾客把这盘限量只有一份的野枸杞芽点了去。
隔了一天，我抽空去看望姥姥姥爷，顺嘴给我姥讲了讲这唯一的一盘野枸杞芽，顾客夸赞说很好吃呢。我其实是想让姥姥有些成就感，这几年她和我姥爷力所能及地给我们帮忙，就是希望我们的生意能好一些，他们心里才踏实。没想到姥姥听了后分外兴奋，表示有空她还要出去找野枸杞芽。
一大早，我们正给顾客准备早饭着。姥爷就骑着电动车，又送来了一大袋野枸杞芽，和一小袋香味浓郁的花椒芽。姥爷腿疼得厉害，走路都得拖着腿，却还是乐此不疲地隔三差五往我家送菜。不由得让人感慨，父母为了帮衬孩子，真是竭尽自己所能啊！
[图7.jpg|]
这一盘珍贵的枸杞芽，虽说来自大自然，没有成本，但可能需要姥姥摘一个多小时，甚至更久。一盘凉拌野枸杞芽我们卖18元，这其中，有17元都是来自长辈对晚辈深沉的爱呀！
春天的各种时令野菜，不仅大大缩小了我们家民宿的经营成本，还能让更多顾客，品尝到这一抹鲜美的春味。除此之外，找寻野菜，也让我们家的亲情纽带更加牢固，让我们给顾客，有了更多的故事可讲。
来不及煽情，继续追寻大自然的馈赠。马上又要到摘槐花的时节了，还有接踵而至的蒲公英、麻麻菜……
来源：今日头条
作者：老田废话多
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标题：春天的各种野菜，让我家民宿实现了“零成本”创业
原文：https://www.toutiao.com/article/7357685775053357594
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