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椒盐排骨玉米。

志杰。

活了四十年才知道，把排骨放进啤酒里泡一泡，出锅就是一道楼下饭店排队都要吃的美食，焦香酥脆，一上桌就抢着吃。

·排骨八块八一斤，你们那里多少钱？先剁成大一点的块，浸泡到啤酒里，因为啤酒中的蛋白酶可以软化肉质，这样吃起来才不会发柴发硬，口感也会特别香。

·泡好后加生抽、蚝油、一个公鸡蛋、少许生粉，像我这样戴上手套抓拌均匀，玉米也切成块。

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·五成油温下排骨，中小火慢炸至表面焦黄捞出，玉米也放进去炸三十秒捞出。

·锅留底油，下青红椒、洋葱，边炒出香味。

·倒入排骨和玉米，好吃的关键就是放半袋调好味道的蒜香椒盐粉，很多饭店大厨都在用，现在九块九就有六，还包邮到家，特别划算。用它做椒盐大虾、椒盐排骨都非常好吃。

图103581-1：

·再撒上一把黑芝麻和葱花，开大火翻拌均匀即可出锅开吃。

这样做的椒盐排骨玉米焦香美味，下酒又下饭，真的太香太好吃了。

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