在我国北方，大锅菜原本是很多地方婚丧嫁娶宴席上必备的菜品，尤其是魏县的大锅菜可以说是闻名天下。只是如今宴席越来越正式化，城市里已经很少见到大锅菜了，即使有也是做为家常菜或小吃出现。
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卖了11年的大锅菜
大锅菜，其实就是多种食材在同一口大锅里熬制的菜，由于物美价廉，一直深受平民大众的欢迎。今天说的这家不是一家店铺，只是街边的一个流动摊位，专卖大锅菜，一做就是11年了，在附近是家喻户晓。这家店在河北邯郸，卖大锅菜的是一个大叔，每天自己推着三轮拉着俩大桶出来，名气大了都不用叫卖，大家都守着他出摊的地方，一到饭点还得排队，可受欢迎了。
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6块钱一碗不够还能加
由于没有太多的桌椅，大部分人都是选择打包了带回去吃，老板也早就备好了，将一个个塑料袋套在碗上，一碗就是一份的量，不过大叔说，吃了不够还可以加。这一碗荤的8块，馒头随便吃，不要馒头的话才7块，素的也才6块，居然还能免费续，也太良心了！
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菜品各有各的口感，但都统一于同一道味道下，将不同的食材融合得如此融洽。经典的食材有五花肉、白菜、冬瓜、海带、丸子、豆腐、粉条以及各种时蔬等，经过大火熬制，再加上酸菜，那叫一个香，还很开胃。尤其是这五花肉，炖出来就类似红烧肉，只是味道不是偏甜而已，浸满了汤汁，味道吸收得很足够，又下饭又解馋。
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一天只卖两桶
大叔的三轮车上装了两个大桶，里面装的就是大锅菜，每天也就卖这两桶，卖完就收摊了。一桶荤的比一桶素的，荤的总是见得更快。一桶大概能装七八十份，一中午就能卖完，很多人馋这口大锅菜了，早早就来抢，坐不上座位蹲着都要来这里吃，可见人气之高。
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一个小三轮虽小，从选料进货到下厨都是大叔俩口子自己在经营，虽说人气旺起来了，也没有恃宠而骄，偷工减料，这么多年了还是深受大家的欢迎。大锅菜经济实惠，在这个市井最普通的一角，能吃到一顿又便宜又好吃得热腾腾的大锅菜，给多少承担了很大工作压力的人带来了欣慰，也让他们在繁忙的工作中能停下来好好吃顿饭。
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不知道你喜欢吃这样的大锅菜吗？
来源：今日头条
作者：人间觅美食
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标题：河北大叔路边摆摊17年只卖一道菜，6元随便吃，2大锅不抢吃不上
原文：https://www.toutiao.com/article/7021525858917548547
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