三月，是春暖花开的好季节，人们也常常会选择出去游玩，街上也迎来了人潮的高峰期，所以街上卖小吃的人也增多了。一位五十岁的大叔每天早早的就骑着小三轮车来到街上，在三轮车的露天车厢里摆起了个小摊炸臭豆腐卖。
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大叔是用煤气灶炸的臭豆腐，因为用电磁炉的话有时候火候不够，相对来说煤气灶炸出来的臭豆腐会比较好吃。这个小摊也很简洁，就放了一个灶台，一口装了大半锅油的铁锅，一个铝盆，这个灶台是金属制成的，灶台的两个凹处分别装了葱花和酱料。
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摆好摊之后，大叔就开始炸自己提前准备好的臭豆腐啦，他把油烧好之后就把臭豆腐放进去炸，刚开始炸的时候不需要怎么翻动，过了一会豆腐都被高温撑胀起来了，这时候就要快速点翻动臭豆腐，到了这个阶段随便炸几下就可以出锅了。
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豆腐炸好之后就用漏勺舀出来放入旁边的铝盆里，然后再用筷子一个一个的夹在塑料碗里。炸一锅臭豆腐可以卖七八份，一碗也有十个左右，价格也才五块钱，而且还很好吃，吃的时候加上大叔秘制的酱料和一小撮葱花，简直美翻了。
臭豆腐虽然闻起来很臭，样子也不是很好看，但是味道真的很棒，尤其是这种现炸的臭豆腐，表面上还冒着热油泡，吃起来却不油腻，实在是上街必买休闲美味小吃，也怪不得这么多人都喜爱吃，你喜欢吃这种现炸臭豆腐吗？
来源：今日头条
作者：开朗山丘OU0
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标题：农村大叔每天骑三轮车卖小吃，臭气熏天却深受年轻人喜爱
原文：https://www.toutiao.com/article/6535711458787852814
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