绝迹边缘的美味复兴！上海经典油墩子全揭秘，步骤配方无保留，学会即可独步街头，摆摊创业新选择！

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1、油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。

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2、 今天刘嫂就来分享一下“油墩子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材：

白萝卜、胡萝卜、葱末、面粉、香菜末

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4、先把白萝卜切成四瓣，用刨切机刨成丝，胡萝卜也刨成丝。把刨好的白萝卜和胡萝卜丝放上盐腌制下，挤出多余的水分

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5、在面粉中放少许盐、色拉油，然后再放入清水搅拌成面糊。再把腌制好的萝卜丝挤出多余的水分。把挤好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末、味精、盐，均匀的搅拌在一起

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6、锅烧热倒入色拉油，待油温五成热，把做油墩子勺子底部放上一层面糊，中间放上调好的萝卜丝，上面再盖上一层面糊，放入锅中用中火炸四分钟左右，油墩子定型勺子慢慢拿出

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7、把油墩子在锅中炸制两面微黄慢慢飘起即可捞出装盘。一盘又香又脆的油墩子就做好了

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8、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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