新疆馕包肉制作全过程无删减。
老板你好。
你好。
馕包肉多少钱？
18块钱一个。
这一锅能有多少个？
40个。
40乘以20一锅就是8000块。
这生意非常的好，老板一天这得做多少锅？
大概15个锅。
15锅左右。
15乘以8000一天就12万。
这生意无敌了。这一天得用多少只羊？
半半个羊。
半个羊就能做这么多，你看老板多么的诚实，满满的油脂，这个就是用新油现炸。这上面抹的是面粉吗？
对。面粉，这个肉是提前都腌过了吗？
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腌过了。
你这做多少年了？
15年了吧，你你吗？
对不是我。
咱们店店15年了是吧？
对，因为我看你年龄应该肯定没做够15年。
这一个有多重？100160克吧。
160克三两多。
对。
月亮这边的是牛肉。
这边的是羊肉。
对。
你看这个小感觉这不是日月潭吗？
日月潭。一锅是40个左右。15*40一天就是卖6000个，生意非常的好。这样等着就行了吗？
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对。
还有，等15分钟然后再盘一下。这是过了15分钟要给它翻个面，上面已经炸的有一种脆皮的感觉。大家看到没有？像这个去肯德基吃炸鸡的那种那种脆皮。
如果只是炸把它炸熟能吃吗？
现在不能。
现在还没熟。
30分钟。
要全熟才行，因为个太大了。
这么大三两肉的大肉块一定要40分钟才熟，每一个都给它翻面看。老板这小手法多么的娴熟，一个勺子一个筷子。这边是牛肉里边是羊肉。这个就是白水吗？对，就是白水。什么都不是。油里边加上水让它就沸腾，这样就会形成水蒸气，你看这个感觉一眨，你看这个水已经加了有半壶，这个现在就称为叫煮和炸煎着这一锅满满的油。再炖着待会皮就没那么脆了。这个还要多少时间？三十分钟，这上面还要再加水，一定要把这锅焖的又香又烂。
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·这里边要放上这个馕，把这个馕给进来加热一下是吧，这样馕就会变得软一点，然后也会沾上这个肉汁的味道。你看现在已经从这个白天做到了晚上，还得再盖上锅盖焖一焖，漂亮这个需要多久？1分钟。1分钟就可以了，老板直接拿手就拿了，里边加上这个油脂，这个饼就显得超香，你就说吧这个饼本来硬硬的，这样一弄软软的，这个肚包肉它能不香吗？三口锅一起这样的画面超级的漂亮。
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这就是新疆的馕包肉，18块钱一个，有牛肉有羊肉160克一个，这个饼，这个是牛肉的还是羊肉的？牛肉的。对。这么一个160克的一个大大饼，超过瘾！然后老板再给这样剪一剪，超过瘾。然后再撒上一点这个小孜然粉加上一点蔬菜，就这么一个180块钱多过瘾。我们一个羊肉一个牛肉，上面是牛肉，这个是羊肉，你看超过瘾，只有在新疆才能花这个钱吃到这么大块的牛羊肉。好这就可以上桌，谢谢。
图108497-1：
走我们去。这边吃饭前要先喝这个茶，里边有红枣。我看这有什么，都是吃饭前都先来个果茶，甜甜的。外边这个皮还带点脆，里边糯糯的软软的，外边其实它就是面面糊，里边还有玉米面，面糊裹着肉炸，炸完以后然后再拿水给它炖熟，又酥又香，相对比较简单，孜然味，咸鲜到这里可以吃到皮鸭子了，这是牛肉的，这样一丝一丝的包着这个肉，这一块不就肉夹馍吗？和田本地才有。
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来源：今日头条
作者：科班吃货
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标题：新疆馕包肉制作全过程，一个18元，一天6000个#抖音美食创作者
原文：https://www.toutiao.com/article/7238535777431781888
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