我叫苏梦瑶，今年25岁，原本在一家餐厅里明档铁板烧，工资一个月有6000。虽然我没有车和房，但是我工作了这么多年也有一点自己的小存款。
我初中毕业那年我爸爸就生病离开了我们一家，我家里有三姐妹，我姐姐读大学，弟弟也是和我一样读完初中就没有读书了，后来我弟弟去跟村里一个好朋友学修车，而我就到广州一家茶餐厅上班。
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我刚开始去茶餐厅里是做服务员的，后来在工作中认识一位帅哥，我和他聊得比较来。可能自己平时也比较喜欢做饭吧，我爸爸走了以后妈妈就照顾我们三姐妹，所以在家就是我做饭，所以后来我就从服务员转到厨房。
有一天我和哪位帅哥说:我不想做服务员了，我想学你这个，《他在明档做铁板烧》你可以教我，收我为徒弟吗？
那帅哥可能刚开始没有在意，他说:只要你想学我就教你，手把手教你。我当时听不懂他说的玩笑话，我那几天都在想他人这么好，然后发工资后我就请他出来吃宵夜，不过最后他自己提前跑去买了单。
他说:和女孩子出来吃宵夜我怎么会让你买单，不过话说回来你想学这个（说铁板）也不是不可以，女孩子如果会做这个工资比我们男孩子工资高，但是你得接受这个油烟味，做厨房不是像你们做服务员那样，做厨房身上都是味。
其实我挺能吃苦的，还有一点我自己知道做服务员是没有前途的，我还是想学一门技术，不可能一辈子做服务员，以后可能家庭需要的时候我还要养家，不想妈妈这么辛苦。
第一次接触厨房餐饮
后来我就和我的部长说了我直接调到后厨，正好那个时候后厨那个位置缺一个人，就这样我每天上班就从服务员的衣服换到厨房的白大褂，虽然没有医生的那样，但是我感觉也差不多。
调到厨房后我感觉比做服务员好玩多了，我更喜欢厨房的工作，虽然都是男孩子，我和他们聊得都比较开心，而不是像在楼面部那样无聊。我自己感觉在厨房里做一道菜就像做一件艺术品一样，慢慢的这这是我的一种爱好。我知道我和那些炒菜的大厨没有得比，而我更喜欢在明档，可能是明档有空调又干净吧。
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我在帅哥的教导下我也很快上手了，我学了一个月后我就涨工资了，第二个月我的工资就比我做服务员的时候涨了1000块。那次拿到工资后我对自己更有信心了，也对厨房技术更用心，更喜欢了，我知道自己想学一门技术，但是也不一定说要在这里做多久。
在这里我从工资4000做到工资6000整整用了我两年时间，第一次感觉到打工不是长远的计划。一次涮抖音的时候改变了我的想法，我经常在抖音里涮一些美食小吃，有一次我看到了一个广西的一家小吃店生意火到爆，是一家牛杂店，广西那边叫牛肠酸。在视频里看着就特别有食欲感，这种牛杂看起来和广东的牛杂不一样，那种牛杂一串串吃起来特别方便，我看到后我就特别好奇。有一次我休息的时候我就直接从广州坐高铁去桂林，现在在抖音上有商家定位，我去桂林后就直接去那家商家那里，我去观察了两天，人家生意也是真的好。我回到广州后就开始联系那家店的老板，我想去跟他学，学会了自己也想摆摊。
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刚开始聊的时候老板和我说学费6800，这就差不多相当于我现在一个月的工资，我自己其实感觉还好，用一个月的工资去学一门技术，我是舍得的，就是不知道自己以后能不能赚这个钱回来。
牛杂老板也发了很多其他学徒学成之后开的店铺视频给我看，好像别人学了以后生意挺好的。
老板说:他一个学员一般来学5天，一个月他只要5个学员，如果我想学就先交500块定金给他，他给我安排时间，这个月就剩两个名额了，因为是独立教学所以他会一个一个的接待，这样才能保证每个学员都能真正学到东西。
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最后敲定6800块钱学费，我就把这边的工作辞职了，我走的时候我还是有点舍不得的，但是我知道在这里也不是长久计划，我想做点小生意，或者开个小店摆个小摊。我离职了就直接坐高铁前往桂林学习，我不敢告诉任何人，包括我妈妈和姐姐，我都是和别人说我去旅游的。因为我怕她们担心我被骗了什么的，学费6800，学习的时候包吃，自己就是出点车费和住宿费，过来这一趟大概就是花了不到一万块钱，我当时心里就是想着大不了就相当于花这一万块钱来桂林放松一下，就当于来旅游一次。
身为女人我也知道做得到就要付出，只要这个付出自己觉得值就可以了，人生真的不需要计较太多，我在家和我姐姐的性格完全相反，可能我的性格有点像我爸爸的。我姐姐就是那种乖乖女，我做妹妹的有时候骂她她的不还口的。
有时候很多人就喜欢付出和回报成正比，但是我的思想不这么想，我的性格就是大大咧咧的，不计较，不记仇。
我在桂林学习了七天我就回来了，刚刚看的时候感觉挺简单的，但是学回来我觉得没那么简单，不是没有学会，而是东西太多了，如果我选择摆摊根本做不了那么多，如果我选择开店我现在的本金不是很多，我目前开不起来。
后来我就把一些菜品踢掉，只保留牛杂和几种青菜。
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摊位开起来后生意不算好也不算差，我每天都是卖两百多块钱，如果单单说生意呢肯定是算差的了，但是对于我来说只要不亏本我就是赚了。我第一次创业我并不是很在乎赚多少钱，我也在网上看过说人家一天卖几百碗，赚多少钱，其实我不羡慕别人，我也不相信别人，说实话如果一天真有几百碗的生意给我做我也做不出来。因为摆摊位置有限，一个人也做不出来这么多东西，我自己知道自己的斤两。
我摆了大概十天的时候我就有点不想坚持了，我不想坚持而是我把摆摊想得太简单了。还一点就是我做的这种牛杂叫牛肠酸，可能有点不太适合广州这边做，有些客户说太酸了。
这种牛杂本来就带有一点酸味，有点类似酸辣粉的味道。
同事的建议
我以前的同事建议我去白云区买
去找广西人多的地方卖
因为这种小吃本来就是广西才有，这里的人吃不习惯也很正常。
不过以前交我做铁板的帅哥给我的建议是:找一个大一点的地方，配菜摆多一点，做牛杂兼着麻辣烫，并不是口味的问题，而是摊位形象和客人选择太少。
我心里感觉这位帅哥说的可能有道理一点，生意不好不是产品问题，也不是地方问题的话那就是我自己做得不好，我现在不做了，但是我每次出去吃牛杂的时候都会想到我的牛杂，都感觉别人的牛杂没有我做的好吃，但是别人的生意就是那么好。
大家有什么好的建议吗？
文搞:广东方一燃
来源：今日头条
作者：广东方一燃
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标题：我花6800块钱学习牛杂技术摆摊，结果就出摊了十天
原文：https://www.toutiao.com/article/7249452449948271138
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