贵州大姐川味征服记！每日限时2小时，一款小吃引爆成都味蕾，食客争相品尝！

糯米饭是贵州地区比较常见的一种传统早餐，一般分为两种，一种是白糯米饭，一种是黑糯米饭，这两种糯米饭的主要原料一样，只是黑糯米饭里面加入了些许酱油，味道更加鲜香。随着我国各省之间的人员流动，糯米饭逐渐出现在其它省份的街边巷尾，口感也受到了各省份人民的一致好评。

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在成都的一个菜市场内就有一个专门售卖糯米饭的摊位，摊位老板是一位贵州大姐，大姐的摊位很简陋，只有一辆三轮车，三轮车后面装了一块板子，大姐做好的糯米饭、配料、一次性餐盒等，都摆放在板子上，菜市场人来人往的，环境比较杂乱，为了不让自家的食物受到“污染”，大姐在糯米饭的表面盖了一层保鲜膜，双手也带有一次性的手套，相较于其它食品摊而言，她家还是比较卫生的，顾客们可以放心食用。

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大姐售卖的是黑糯米饭，这种糯米饭的制作方法比白糯米饭要复杂一些。糯米需要提前一天浸泡，泡好的糯米上锅蒸熟后，放入适量的猪油、香肠、酱油煸炒，直到每颗米都上油上色了，才能关火盛出，这样做出来的糯米饭，虽然黑黑的，不太好看，但吃起来有一股浓郁的猪油酱香，十分可口。

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用一次性餐盒盛装的糯米饭，7元一份。大姐会先在餐盒的底部平铺一层糯米饭，然后依次加入土豆丝、萝卜丝、葱花、折耳根、老干妈等，料加足后，再在表面盖上一层糯米饭，撒上几粒花生即可，做好的糯米饭，吃起来糯糯的，脆脆的，甜辣咸香，油润不腻，细细的咀嚼，回口还带有丝丝糯米独有的香甜，味道十分不错。

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除了7元一份的糯米饭外，摊位上还有5元一个的饭团，大姐制作饭团时，会用到一张方毛巾，毛巾上放有一张大一点的保鲜膜，舀适量的糯米饭放在保鲜膜上，加入一些白糖、老干妈，再放几粒脆哨、花生、少许的萝卜丝、土豆丝等，最后再舀适量的糯米饭盖在上面，用手团成团即可，做好的饭团，味道跟7元一份的糯米饭一模一样，只不过口感更加紧实软糯而已。

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大姐每天会出两次摊，每次出摊都是一大锅糯米饭，虽然一锅糯米饭有好几斤，量比较足，但成都人抢着来吃，常常一个小时左右就卖完了，很受本地人的喜爱。这样的糯米饭你喜欢吗？

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