在武汉，过早的人可以分成两种：喝早酒和不喝早酒的。
早在2019年，就有一位得意网友@Ken墨劼 在得意生活论坛上发过帖子，询问汉口哪里有喝早酒的地方。
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下面有两条回复：
“武汉没这个习俗”
“只要你想，一碗热干面就可以搞半斤。”
广东人喝早茶，河南人喝胡辣汤，西藏人喝酥油茶，而酒是湖北人最生猛的晨间饮料。
说来，“早酒文化”闻名于湖北荆州。“喝早酒”，顾名思义，就是一大早就喝酒，6点为佳，超过10点都不算。
盅上一壶白酒、黄酒，配上牛杂锅，外加热菜或若干卤菜，再喊上几个好友，杯酒间谈天说地。
日上三竿，再来一个回笼觉，美滋滋，这就是荆州监利人的“喝早酒”习俗。
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虽然武汉的街角巷尾，“喝早酒”不像吃热干面一样司空见惯，但是仍然有这样一群老杆，将这个习惯保留至今，“喝早酒”于他们而言，更像一场不可或缺的过早仪式。
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抱着对“武汉早酒圈子”的好奇，我们起了个大早，7点到达店门口时，发现里面已经坐了好几桌，不出所料，每桌都有盛满白酒的小酒杯。
这是一家开了近40年的牛肉米粉店，创始人名叫黄炎成，是地道的武汉人，后来因为店名被别人注册了，改成了现在的“黄记·老炎成”。
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如今老爷子已经不在了，由他的儿子接手，仍延续老味道，一起保留下来的，还有这桶酒。
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门口负责收银的张阿姨，在这里工作了二十多年，问到早酒是否是荆州“专利”时，她告诉我们，其实武汉人也有这个需求，很早在老汉口这边就有这种配套的。
说完她又补充道：“何止荆州，这里全国各地都有人来喝，外地人也来体验。”
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大家所说的早酒，也就是这里的粮食酒，5毛钱一盅，1.5元一杯。说罢，张阿姨熟练地舀了一蛊：“这酒又不赚钱，都是老客户，老客户又带新客户，新客户也成了老顾客......”
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这里用的还是以前那种老式饭票，大部分客人都还在用现金，这个画面总给人一种回到了上个世纪的感觉，满满的古早味儿。
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背街的小巷内，各种牛肉、牛杂新鲜可见，和其他大多数店比起来，这里的价格并不高，用正宗牛骨头熬出来的汤，俘获了一大批武汉人的胃。
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16元一碗的牛骨满满一堆，吃起来也口口是肉，很多人喝早酒的朋友喜欢来一碗牛骨头和一碗原汤粉，似乎成了标配。
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不到8点，店内已座无虚席，巷子里取餐的人也排起了长队。
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早上6:30，涂师傅照例到老炎成过早，四四方方的木桌上，一碗牛肉粉+早酒成了标配。
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涂师傅家住古田，尚未退休，但是得空就会到位于民主二街的老炎成过早。
作为土生土长的老武汉人，涂师傅从小住在六渡桥一带，这家老炎成更是从小吃到大。
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“以前，喝早酒是父辈们的习惯，现在我们喝的是怀旧”，涂师傅回忆。
“原来下岗早，蛮多踩麻木的，为了养活一家人，还要在外干体力活。早上吃碗面，喝点早酒，补充能量……不过不能喝多，二两不到，还要做事的……”
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旁边一桌的老杆们有说有笑，一边喝早酒，一边和同桌的师傅咵天。
其实他们之前并不认识，但眼熟久了，共同话题多了，便自然而然相识了。
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在老师傅看来，喝早酒并不是荆州的专利，恰恰是属于武汉的码头文化。
“武汉位于长江沿岸，过去码头工人卸货很辛苦出汗多，吃辣可以很好地去湿气，而早上喝点酒，能够解乏提神……”
清早大口饮酒，大口吃肉，吃饱喝足才有劲干活，这就逐渐形成了楚地独有的早酒文化。
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据说，“早酒文化”最早可以追溯到三国时期，孔明协助刘备拿下荆州要地。
而荆州三面围水，古时候临水而居的大多是渔民，日出出航撒网捕鱼，斗风击浪，难免受寒气湿痹，酒就是抵御风寒、舒筋活血的最佳良方。
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湖北监利的早酒起源于上世纪七十年代长江码头挑夫的生活。
由于当时信息不发达，码头上的挑夫因不知道船什么时候到港，挑夫们就要早早来到码头等活，在船还没到时吃早餐喝早酒。
后逐渐演变成街头巷尾的慵懒习惯而发展至今，“大清早喝人参酒，啃牛膝盖配油条”，是荆州当地特有的市井生活写照。
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早酒三盅，一天威风！三五好友，围坐小酌，没有酒桌上的阿谀奉承，也没有虚情假意，有的只是放松和享受。
有人说，早酒是退休老人的社交娱乐，这大概是整天忙忙碌碌的社畜们体会不了的闲趣。
如今，喝早酒的场景似乎变得越来越少见，和老武汉的那些人和物一样，逐渐流失……
愿你在繁杂的城市一隅，还能遇见陪你喝早酒的人，懂你笑与闹，再听你一述衷肠。
武汉哪里可以喝早酒？
黄记·老炎成牛肉米粉
前进一路民主二街38号
宋胖子牛杂粉面馆（店休中，9月初营业）
福建街41号
TIPS. 乐意的话，自带小劲酒、小毛铺或自酿美酒，在哪过早都能喝早酒。
来源：今日头条
作者：得意小橙子
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标题：武汉深巷，这家开了近40年的老店，早上6点有人来喝早酒
原文：https://www.toutiao.com/article/7000550393663029767
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